La Bretagne, terre de traditions et de saveurs inégalées, est célèbre pour ses crêpes, un mets incontournable qui égaye les papilles. Simples et délicieuses, les crêpes bretonnes sont bien plus qu’un simple dessert, elles sont un véritable symbole de convivialité et de partage. Plongeons ensemble dans l’univers savoureux de cette gourmandise.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une recette traditionnelle bretonne équilibrée et légèrement énergétique.
Protéines : Source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient du sel, principalement du beurre demi-sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine de sarrasin avec le sel. Fais un puits au centre et casse les œufs dedans. Commence à mélanger doucement en ajoutant progressivement l’eau pour éviter les grumeaux.
2. Repos de la pâte
Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pour environ une heure. Ce temps de repos permettra à la pâte de bien gonfler et d’avoir une meilleure texture.
3. Cuisson des crêpes
Fais chauffer la bilic ou crêpière. Ajoute une noisette de beurre demi-sel. Verse une louche de pâte et étale-la finement. Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Dégustation
Sers directement avec un peu de beurre demi-sel fondu sur chaque crêpe et savoure ce délice breton.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, n’hésite pas à ajouter une pointe de cidre à la pâte, cela leur donnera un goût fruité et légèrement acidulé.
Accords mets et boissons
Un cidre breton doux accompagne parfaitement les crêpes, ajoutant une note fruitée qui exalte les saveurs de la farine de sarrasin.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, les crêpes de sarrasin, aussi appelées galettes, sont traditionnellement associées au quotidien des fermiers car elles nécessitent peu d’ingrédients, tous disponibles sur cette terre riche et généreuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crêpière Fonte 40cm 6000w Inox - CGBIM4AAPrévu pour un usage extérieur, Krampouz renommée internationale, Crêpière krampouz, Standard professionnelle, Gaz sans sécurité315,07 €306,65 €-3%
-
VEVOR Crêpière Électrique 40 cm, Appareil à Crêpes Commercial à Double Tête, Machine à Crêpes Antiadhésive, Plaque Chauffante à Crêpes Plate 6000 W, Inox, avec Contrôle de la Température (Sans Prise)Préparez rapidement de délicieuses crêpes : notre crêpière de 6000 W est dotée de deux grandes plaques chauffantes de 400 mm de diamètre, ce qui facilite la création de délicieuses gaufres, offrant une expérience de petit-déjeuner sans effort. Les éléments chauffants uniformément répartis assurent que vos gaufres sont cuites uniformément. Remarque : afin d'éviter toute rupture de circuit, cette plancha est compatible avec un disjoncteur unipolaire (>30 A). Conception à double contrôle de température : elle dispose de panneaux de commande indépendants pour chaque côté, vous permettant de régler librement le rythme de cuisson dans deux zones. Le bouton de contrôle de la température (50-300 °C) vous permet de le personnaliser pour des crêpes aux céréales circulaires personnalisées, que vous préfériez des textures croustillantes ou moelleuses. Avec des indicateurs de préchauffage séparés et des alertes sonores, il est facile à utiliser. Facile à nettoyer : les plaques de cuisson sont recouvertes d'une couche antiadhésive, ce qui permet aux crêpes de se démouler sans effort. Le nettoyage ultérieur est simple : il suffit de l'essuyer avec une brosse douce ou un chiffon. Des canaux de débordement supplémentaires maintiennent efficacement votre plan de travail propre contre les déversements de pâte. N'hésitez pas à profiter d'un fonctionnement pratique et d'un environnement propre. Détails soigneusement conçus : Fabriqué en acier inoxydable, avec quatre pieds en caoutchouc sur le fond pour améliorer la stabilité pendant le fonctionnement et le maintenir stable. Cette machine à crêpes est également équipée d'une variété d'accessoires pour faciliter la cuisson. Scénarios d'utilisation polyvalents : ce réchaud à crêpes circulaire électrique commercial répond à divers besoins de petit-déjeuner, tels que les gaufres, le bacon, les œufs, les galettes de maïs, les rouleaux d'œufs, les crêpes, etc. C'est un excellent compagnon pour les restaurants, les snack-bars, les cafés, ainsi que pour les réunions de famille, les clubs et les fêtes.250,99 €
Comment servir les crêpes bretonnes ?
Présente tes crêpes sur une grande assiette en terre cuite ou une ardoise, qui rappelle le paysage breton, avec un petit bol de beurre fondu à partager.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 12 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, moules à crème brûlée, mini plats à gratin en argile, brunch, antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin et plats de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile47,99 €
-
Genérico Lot de 6 assiettes en céramique 20 cm – Envoi 24h – Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bordEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue réfractaire Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour gaz, cuisinière électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 20 cm est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.39,99 €
-
BIC Velleda - Ardoise Effaçable à Sec Double Face | Écriture & Dessin | Résistante & Pratique | Effacette & Marqueur Offerts - Coloris Variés (21x31 cm)Ardoise éducative double face : une face blanche pour dessiner et une face à carreaux adaptée à l’apprentissage de l’écriture avec un feutre effaçable à sec. Pack complet prêt à l’emploi : livrée avec un marqueur Velleda et une effacette qui se fixe directement à l’ardoise pour éviter toute perte. Effaçabilité optimisée : surface améliorée pour effacer facilement sans laisser de traces, même après plusieurs utilisations. Format léger et robuste : taille idéale (21x31 cm) pour s’intégrer facilement dans les cartables, tout en étant résistante aux torsions et aux chocs. Fabrication française & qualité BIC : conçue en France avec le savoir-faire BIC, garantissant un produit fiable, durable et sûr pour les enfants.
-
POINTE DE MIRE - Ardoise blanche double face 19x26 cm effaçable à sec avec feutre bleu effaçable à sec et effacette - Turquoise, Lot de 1DOUBLE FACE : L’ardoise est dotée de deux faces. D’un côté, une face unie permet aux enfants de dessiner autant qu’ils le veulent. L’autre côté présente un quadrillage à grands carreaux, parfait pour apprendre à écrire. Une ardoise qui encourage les enfants à tracer leurs premières lettres. PRATIQUE ET COMPACTE : Avec son petit format de19x26 cm l'ardoise se glisse dans tous les cartables KIT COMPLET : L’ardoise blanche effaçable est accompagnée d’un feutre bleu effaçable à sec et effacette pour le plaisir d’écrire, de dessiner et d’effacer à l’infini. LE PLAISIR D’EFFACER : Une ardoise ultra pratique pour faire et refaire à l’infini ! L' ardoise est en plastique et s’efface facilement à l’aide de l'effacette fournie dans le kit. Grâce à cet entretien ultra simple, les enfants pourront s’initier en toute liberté au maniement d’un feutre sur l’ardoise, à l’école comme à la maison. TROU DE FIXATION : Il est facile à fixer sur un mur grâce à son trou de fixation3,59 €


