Quand les crêpes s’habillent de gourmandise, la crème de marron entre en scène pour une symphonie de saveurs automnales. Découvrons ensemble comment apporter cette touche raffinée à votre goûter.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop.
Étape 2
Incisez la gousse de vanille dans sa longueur avec un couteau (Cela permet d'exposer les graines parfumées à l'intérieur) et ajoutez-la au sirop.
Étape 3
Ajoutez les marrons et laissez-les confire doucement pendant environ 10 minutes, en veillant à ce que le feu reste doux pour ne pas brûler la préparation.
Étape 4
Laissez tiédir le mélange puis retirez la gousse de vanille. (L'astuce est de racler les graines restantes pour les remettre dans la casserole).
Étape 5
Mixez le tout au blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si nécessaire, passez la crème au chinois (Une passoire fine qui aidera à rendre votre crème parfaitement onctueuse).
Astuce du chef
Si vous souhaitez une texture plus liquide, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau et mixer à nouveau.
Un thé noir fumé
Rien de tel qu’un thé noir aux notes fumées pour accompagner ces crêpes sublimées par la douceur des marrons. L’amertume du thé contrastera délicatement avec la rondeur sucrée de la crème.
L’info en plus
La crème de marron est une spécialité française originaire du sud-est, notamment du département de l’Ardèche. Elle peut être utilisée en pâtisserie, comme garniture ou tout simplement tartinée sur des tranches de pain frais. Sa texture veloutée et son goût unique ravissent les amateurs de douceurs depuis des générations.
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