Crêpes au chocolat : recette et astuces de grand-mère

Crêpes au chocolat : recette et astuces de grand-mère

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Les crêpes au chocolat, gourmandise indémodable des petits comme des grands, se réinventent aujourd’hui à travers les astuces de nos grand-mères. La promesse est simple : offrir douceur et réconfort en quelques coups de fouet dans la pâte. Suivez le guide pour une immersion dans la tradition culinaire, où chaque conseil distillé deviendra l’allié de vos réussites sucrées.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par tamiser (passer au travers d'une passoire fine) la farine avec le cacao en poudre dans un saladier.

Étape 2

Mettez ensuite les oeufs tout en mélangeant délicatement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Incorporez progressivement le lait tiède pour obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 4

Ajoutez le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel (ou l'extrait de vanille). Puis, laissez reposer la préparation pendant environ une heure à température ambiante.

Étape 5

Faites chauffer votre poêle à crêpes sur feu moyen et huilez-la légèrement si nécessaire.

Étape 6

Cuisez les crêpes une par une en versant une louche de pâte et en étalant celle-ci par un mouvement circulaire pour couvrir toute la surface de la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se détachent puis retournez délicatement pour cuire l'autre côté.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant à vos crêpes au chocolat, parsemez-les de noisettes concassées ou de pépites de chocolat avant de les plier.

Chocolat chaud maison

Pour accompagner vos crêpes au chocolat, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. Faites fondre quelques carrés de chocolat dans du lait chaud et ajoutez-y une touche de cannelle pour relever le goût.

L’info en plus

Cette recette s’inscrit dans le patrimoine culinaire français avec sa simplicité et son potentiel créatif. Les crêpes nous invitent à explorer mille saveurs selon nos envies : garnitures fruitées, tartinades diverses ou simplement nappées d’un filet de miel. Elles sont aussi le terrain idéal pour initier les plus jeunes aux joies de la cuisine !

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