Les crêpes, délices indémodables des goûters gourmands, méritent d’être accompagnées de saveurs à leur hauteur. Quoi de mieux qu’une pâte à tartiner maison, concoctée avec soin pour enchanter vos papilles ? Suivez cette recette simple pour transformer votre cuisine en un atelier de douceurs où la magie du fait-maison opère.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Torréfaction : préchauffez votre four à 150°C. Dispersez les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau commence à se fendiller. Laissez refroidir.
Étape 2
Monder : frottez les noisettes entre vos mains ou dans un torchon propre pour ôter le maximum de peau.
Étape 3
Concassage : hachez grossièrement les noisettes torréfiées et mondées.
Étape 4
Fondre : cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Étape 5
Émulsionner : incorporez le beurre coupé en dés au chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez bien.
Étape 6
Incorporation : versez le lait concentré sucré et la poudre de cacao dans la préparation chocolatée. Mélangez énergiquement pour une consistance homogène. Si vous optez pour l'extrait de vanille, c'est le moment d'en ajouter quelques gouttes.
Étape 7
Mixage : ajoutez les noisettes hachées et mixez la préparation pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture fine mais légèrement granuleuse qui donnera du croquant à votre pâte à tartiner.
Étape 8
Transvasez la pâte dans un pot hermétique et laissez refroidir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour conserver plus longtemps votre pâte à tartiner, assurez-vous que le pot soit parfaitement propre et sec avant d’y verser la préparation. Ainsi, elle peut se garder plusieurs semaines au réfrigérateur.
Lait frappé à la vanille
Pour accompagner vos crêpes tartinées, rien ne vaut un grand verre de lait frappé à la vanille. La fraîcheur du lait glacé conjuguée aux notes vanillées apportera une exquise légèreté après chaque bouchée.
L’info en plus
La pâte à tartiner maison est loin d’être un simple substitut aux versions commerciales ; elle est le symbole d’un choix conscient pour des ingrédients sains et maîtrisés. Saviez-vous que les noisettes sont riches en acides gras monoinsaturés bénéfiques pour le cœur ? En choisissant cette recette, vous offrez donc aussi bien-être et plaisir.
Imprimer la recette