Le yaourt végétal est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à consommer moins de produits laitiers tout en dégustant un dessert onctueux et nourrissant. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser votre propre yaourt végétal maison, une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles.
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélangez le lait de coco et le lait d'amande dans une casserole.
Étape 2
Chauffez doucement jusqu'à frémissement (petites bulles sur les bords du liquide sans ébullition).
Étape 3
Incorporez le sirop d'agave et l'agar-agar préalablement dilué dans un peu de liquide froid.
Étape 4
Laissez mijoter pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Hors du feu, ajoutez les ferments ou probiotiques, puis mélangez bien pour répartir uniformément.
Étape 6
Répartissez le mélange dans des pots de yaourt.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuce du chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais coupés en dés ou un coulis de fruit naturel au fond des pots avant d’y verser le mélange. Cela apportera une note fruitée et colorée à votre yaourt végétal.
Eau infusée aux fruits
Pour accompagner votre yaourt végétal maison, je vous suggère une eau infusée aux fruits. Choisissez vos fruits préférés, laissez-les tremper dans l’eau pendant quelques heures et dégustez cette boisson rafraîchissante.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi très digeste grâce à l’absence de lactose. Le lait de coco apporte une texture crémeuse tandis que celui d’amande offre une légèreté inégalable. Une expérience gustative riche que vous pouvez personnaliser selon vos goûts !
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