Plongez dans la tradition culinaire française avec la célèbre pâte à crêpes Suzette, une gourmandise qui éveillera vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces instructions pas à pas pour réaliser ce dessert intemporel, où finesse et saveur se mêlent à la perfection.
20 minutes
5 minutes par crêpe
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine dans le bol mélangeur. Cela signifie que vous allez passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Créer un puits au centre de la farine tamisée et y casser les œufs. Ajouter le sucre en poudre et le sel.
Étape 3
Fouetter délicatement les œufs, le sucre et le sel tout en incorporant petit à petit la farine pour obtenir une pâte homogène, c’est-à-dire lisse et sans grumeaux.
Étape 4
Verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour maintenir l’homogénéité.
Étape 5
Incorporer le beurre fondu et, si désiré, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour parfumer légèrement votre préparation.
Étape 6
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante, sous un torchon propre. Le repos permet aux particules de farine d’absorber le liquide et donne une pâte plus souple.
Étape 7
Faire chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen avec un peu de beurre. Lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte en tournant rapidement la poêle pour répartir finement celle-ci sur toute sa surface.
Étape 8
Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, puis retourner délicatement la crêpe avec une spatule souple ou faire sauter si vous vous en sentez capable ! Il faut que chaque côté soit doré mais pas brûlé.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, n’hésitez pas à ajouter du zeste râpé d’orange ou de citron dans votre pâte.
Grand Marnier ou Cointreau
Pour accompagner vos crêpes Suzette, un digestif comme du Grand Marnier ou du Cointreau apportera une touche supplémentaire d’agrumes et complètera magnifiquement cette expérience gustative.
L’info en plus
Ce dessert porte le nom de Suzette car il aurait été créé pour impressionner une jeune fille portant ce prénom lors d’un diner organisé par le Prince de Galles.
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Présentation soignée
Servez vos crêpes Suzette dans des assiettes plates, avec élégance et simplicité. Une petite cuillerée de sauce au beurre d’orange ou même flambées devant les invités donnera un effet théâtral très apprécié.