Les gaufres liégeoises fourrées apportent une touche sucrée et gourmande à vos moments gourmands. Riches, moelleuses, et légèrement caramélisées, ces gaufres belges, généreusement parfumées, séduisent par leur croustillant à l’extérieur et leur fondant à l’intérieur. Éveillez vos papilles avec une incroyable douceur.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces gaufres sont très riches en calories et constituent un plat assez énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 442 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le lait en poudre, la levure sèche, le sucre vanillé, et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement tout en incorporant progressivement le beurre fondu. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever pendant environ 30 minutes dans un endroit tiède.
3. Ajout du sucre perlé
Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte à l’aide d’une spatule et pétrissez rapidement pour bien le répartir.
4. Formation des gaufres
Divisez la pâte en boules de taille égale. Intégrez un morceau de chocolat à l’intérieur de chaque boule, en veillant à bien refermer la pâte autour.
5. Cuisson des gaufres
Chauffez votre gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir un bel aspect doré et caramélisé.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson homogène, préchauffez toujours le gaufrier avant d’y déposer la pâte.
Accord avec un chocolat chaud
Les gaufres liégeoises s’accordent parfaitement avec un chocolat chaud onctueux agrémenté d’une pointe de cannelle.
L’info en plus
Les gaufres liégeoises sont originaires de Liège, en Belgique. Elles se distinguent des gaufres classiques par leur texture dense et leur sucre perlé qui offrent une expérience gustative unique.
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Comment présenter
Servez vos gaufres tièdes, saupoudrées de sucre glace ou de cacao en poudre. Disposez-les sur un plat de présentation ovale en céramique pour une touche élégante et conviviale.
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