Gaufres liégeoises : secrets gourmandise maison

Name: Recette gourmande : gaufres liégeoises fourrées maison
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Belgique
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 200 grammes sucre perlé; 14 grammes levure sèche; 250 grammes beurre; 50 grammes lait en poudre; 2 pièces oeufs; 1 cuillère à soupe sucre vanillé; 5 grammes sel; 100 grammes chocolat à pâtisser

4.9/5 - (8 votes)

Les gaufres liégeoises fourrées apportent une touche sucrée et gourmande à vos moments gourmands. Riches, moelleuses, et légèrement caramélisées, ces gaufres belges, généreusement parfumées, séduisent par leur croustillant à l’extérieur et leur fondant à l’intérieur. Éveillez vos papilles avec une incroyable douceur.

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E

Très riche en graisses Riche en sucres Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ces gaufres sont très riches en calories et constituent un plat assez énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

442 kcal

Prot. 7.5 g — Gluc. 53 g — Lip. 22.1 g

Par portion (4 parts)

1379 kcal

Prot. 23.4 g — Gluc. 165.4 g — Lip. 68.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	442 kcal
Lipides
Matières grasses	22.1 g
dont acides gras saturés	13.2 g
Glucides
Glucides totaux	53 g
dont sucres	20.5 g
Autres
Protéines	7.5 g
Fibres	2.3 g
Sel	0.5 g

Ustensiles

gaufrier

rouleau à pâtisserie

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, le lait en poudre, la levure sèche, le sucre vanillé, et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement tout en incorporant progressivement le beurre fondu. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Pétrissage de la pâte

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever pendant environ 30 minutes dans un endroit tiède.

3. Ajout du sucre perlé

Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte à l’aide d’une spatule et pétrissez rapidement pour bien le répartir.

4. Formation des gaufres

Divisez la pâte en boules de taille égale. Intégrez un morceau de chocolat à l’intérieur de chaque boule, en veillant à bien refermer la pâte autour.

5. Cuisson des gaufres

Chauffez votre gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir un bel aspect doré et caramélisé.

Mon astuce de chef

Pour une cuisson homogène, préchauffez toujours le gaufrier avant d’y déposer la pâte.

Accord avec un chocolat chaud

Les gaufres liégeoises s’accordent parfaitement avec un chocolat chaud onctueux agrémenté d’une pointe de cannelle.

L’info en plus

Les gaufres liégeoises sont originaires de Liège, en Belgique. Elles se distinguent des gaufres classiques par leur texture dense et leur sucre perlé qui offrent une expérience gustative unique.

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