Découvrez les secrets culinaires de la Bretagne à travers sa spécialité emblématique : la galette bretonne. Une recette qui respire le bon goût du beurre et le croustillant du blé noir. Suivez ce guide pour réussir des galettes dignes des meilleures crêperies bretonnes.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faîtes un puits dans la farine de blé noir puis ajoutez l’œuf et le gros sel.
Étape 2
Mélangez doucement en incorporant petit à petit l’eau pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laissezi> reposer la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur.
Étape 4
Faites fondrei> un peu de beurre sur votre crêpière bien chaude pour éviter que les galettes n’accrochent.
Étape 5
Cuisezi> chaque galette environ 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par de la bière. Cela apportera un léger arome et rendra vos galettes encore plus savoureuses.
Accompagnement cidre breton
Quoi de mieux qu’un cidre breton doux ou brut, selon vos préférences, pour sublimer vos galettes ? Servez-le bien frais.
L’info en plus
En savoir plus sur les galettes bretonnes
Saviez-vous que ? La galette bretonne, différente de la crêpe par sa composition majoritairement faite de farine de sarrasin, est souvent garnie d’ingrédients salés comme du jambon, du fromage ou des œufs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation traditionnelle
Servez vos galettes simplement pliées en quatre dans des assiettes plates. Vous pouvez également opter pour une présentation plus élégante en disposant vos garnitures au centre et en rabattant les bords vers l’intérieur. N’oubliez pas les couverts : une fourchette et un couteau seront nécessaires si vous optez pour des garnitures généreuses.
