Réveillez vos papilles avec une recette de gaufres croustillantes qui apportera un peu de gourmandise à vos petits déjeuners ou goûters. Suivez ces étapes simples et découvrez les secrets pour obtenir des gaufres dorées et savoureuses, dignes des plus grands maîtres pâtissiers.
15 minutes
3-4 minutes par gaufre
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : Dans un bol, tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine avec la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et le sucre.
Étape 2
Préparation liquide : Dans un autre récipient, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez légèrement les jaunes puis incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille. Versez ensuite le beurre fondu.
Étape 3
Combinaison : Faites un puits dans le mélange sec et versez-y la préparation liquide. Mélangez doucement avec un fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Blancs en neige : Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel (les blancs doivent être suffisamment battus pour ne pas tomber du récipient si vous le retournez). Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse pour garder l’aération.
Étape 5
Cuisson : Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, versez une louche de pâte sur chaque empreinte et fermez l’appareil. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour garder vos gaufres croustillantes après cuisson, placez-les sur une grille plutôt que de les empiler, afin qu’elles conservent leur texture aérienne.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces délices sucrés, servez vos gaufres avec une boule de glace à la vanille ou saupoudrez-les simplement d’un voile de sucre glace. Un verre de lait froid ou une tasse de chocolat chaud seront parfaits pour accompagner ce moment de pure gourmandise.
L’info en plus
Gaufres Belges vs Gaufres Françaises : Sachez que cette recette s’inspire des traditionnelles gaufres belges, connues pour leur épaisseur et leur croustillant incomparable grâce aux blancs en neige incorporés dans la pâte.
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Présentation soignée
Servez vos gaufres fraîchement sorties du gaufrier sur un plat élégant ou individuellement dans des assiettes creuses. Vous pouvez également y ajouter une touche colorée en décorant avec quelques fruits frais comme des fraises ou des myrtilles pour ravir aussi bien les yeux que les papilles.
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