Recette de baba au rhum : découvrez la vraie préparation !

Recette de baba au rhum : découvrez la vraie préparation !

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Soldes pâtisserie

Plongez au cœur d’une pâtisserie classique et intemporelle avec la recette du baba au rhum. Ce gâteau moelleux, généreusement imbibé de sirop parfumé au rhum, promet une expérience gustative mémorable. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr cette douceur qui ravira les palais les plus fins.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de farine
50 grammes de sucre en poudre
50 grammes de beurre
10 cl de lait tiède
3 oeufs entiers
15 grammes de levure de boulanger fraîche
sel fin
rhum brun ou blanc selon préférence
sirop léger (eau + sucre)

Ustensiles

moule à savarin ou à manqué
robot pétrisseur ou batteur électrique
pinceau de cuisine

Préparation

Étape 1

Délayer la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporer petit à petit la farine tamisée et le sel aux œufs battus.

Étape 4

Ajouter le beurre fondu puis verser peu à peu le lait avec la levure, tout en continuant de battre *Mélanger vigoureusement*.

Étape 5

Laisser reposer *Attendre sans y toucher* le mélange pendant environ une heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume.

Étape 6

Préchauffer *Chauffer à l’avance* le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Verser *Transvaser* la pâte dans un moule préalablement beurré.

Étape 8

Faire cuire *Cuire dans un four chaud* pendant environ 25 minutes.

Étape 9

Réaliser *Préparer* un sirop léger en faisant chauffer de l’eau avec un peu de suire. Ajouter ensuite le rhum selon votre goût.

Étape 10

Démouler et imbiber*saturer avec un liquide* chaque baba encore tiède avec le sirop au rhum.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à agrémenter le sirop avec des épices telles que la cannelle, la vanille ou des écorces d’orange lors de sa confection.

Accords mets-vins

Pour accompagner votre baba au rhum, choisissez un vin doux naturel comme un Muscat ou pourquoi pas un vieux rhum pour renforcer l’expérience !

L’info en plus

En savoir plus sur dessert

Saviez-vous que le baba au rhum trouve son origine en Pologne avant d’être popularisé en France ? Sa texture spongieuse unique est idéale pour absorber les arômes du sirop alcoolisé.

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Comment servir

Servez vos babas démoulés sur des assiettes plates accompagnés d’un peu de crème fouettée sur le côté. Utilisez une petite cuillère pour déguster afin de savourer chaque bouchée imbibée.

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