Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

5/5 - (6 votes)

Laissez-vous tenter par un voyage gustatif avec notre savoureux baba au rhum, citron vert et ananas. Un dessert tropical qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre fin de repas. Suivez les conseils du chef pour réussir cette douceur à tous les coups.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre doux
100 millilitres de Lait entier
4 Œufs entiers
15 grammes de Levure de boulanger fraîche
Sel fin
Rhum ambré
Citron vert (zeste et jus)
Ananas frais ou en conserve

Ustensiles

Moule à savarin ou à baba
Pinceau de cuisine
Casserole

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte: mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède.

Étape 2

Faites lever la pâte: laissez reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Cuisez le baba: versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.

Étape 4

Imbibez de rhum: pendant que le gâteau est encore chaud, imbibez-le généreusement de rhum mélangé avec du sucre et du jus de citron vert.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez macérer des morceaux d’ananas dans du rhum pendant quelques heures avant de les ajouter sur le dessus du baba.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Muscat, doux et fruité, il complétera parfaitement les arômes tropicaux du baba.

L’info en plus

Histoire du baba au rhum

D’origine polonaise mais popularisé en France, le baba au rhum est un classique réputé pour sa texture moelleuse et son goût unique enrichi par l’imprégnation d’un sirop alcoolisé.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnelle
    Poudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher
    9,99 €
  • Francine Ma levure boulangère instantanée, pour pains et brioches bien levés - Les 6 sachets, 30g
    Les 6 sachets, 30g
    8,96 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 7423 Moule à baba au rhum, moule à mini savarin, moule à gâteau, Acier, Noir, 38,5 x 26,5 x 3 cm, 15.16 x 10.43 x 1.18"
    DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour mini babas/savarins. Sur cette plaque vous pourrez réaliser 12 mini savarins. Faites cuire votre pâte dans notre moule à mini savarins. Une fois cuits, garnissez vos savarins comme vous le souhaitez ! CONSEILS : Cette plaque à savarins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur la plaque et graissez-la avant d'y verser votre préparation. Laissez les savarins refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre plaque résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 38,5 x 26,5 x 3 cm. CONTENU : 1 x plaque de 12 mini savarins/babas.
    22,99 €
  • EASYLAVIE 15 Moule Mini Savarins Diamatre 4cm - Moule a savarin et Baba au rhum Moule Forme Savarin Silicone - couleur aléatoire
    15 Moule Mini Savarins Moule a savarin et Baba au Rhum Préparez facilement des muffins, panna cotta, biscuit, gâteau au chocolat ou appéritifs ... Moule en silicone adaptable à tous types de recettes sucrées ou salées. Dimension du Moule à Mini Savarin : 29 cm x 17 cm x 2 cm. diamètre des empreintes à mini savarin :4 cm.
    8,99 €
    7,99 €
    -11%
  • SURDOCA Pinceau Cuisine Pinceau Patisserie Silicone 8 po Résistante à la Chaleur Pinceau Patisserie Professionnel, sans BPA Pinceau Alimentaire, Noyau en Acier Inoxydable Pinceaux de Cuisine
    🏆🏆🏆100% SANS BPA & SILCIONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Cette pinceau cuisine silicone est faite de silicone de qualité alimentaire 100% SANS BPA. Tous les poils de cet pinceaux de cuisine sont des matériaux sans BPA qui sont sûrs et bons pour la santé. pinceau patisserie professionnel entière recouverte d'un matériau en silicone souple qui peut vous offrir une sensation d'utilisation parfaite. et cette patisserie pinceaux ne tache pas et ne ramassera pas les particules de nourriture. 🏆🏆🏆PINCEAU DE CUSINE PARFAITE À HAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR: Cette pinceau silicone cuisine offre une action de revêtement rapide et sans effort, Fini les tracas avec les poils de pâtisserie en nylon dans vos aliments. Cette pinceau alimentaire silicone peut résister à des températures allant jusqu'à 446 ° F (230 ° C) pendant la cuisson au barbecue ou la cuisson, et NE FOND PAS, ne se décolore pas ou ne rétrécit pas, comme une brosse en plastique en nylon ou en bois. 🏆🏆🏆PINCEAU PATISSERIE MULTI-FONCTIONNELLE DURABLE: Cette pinceau patisserie professionnel est utile à bien des égards que ce soit au barbecue, en cuisine, au gril, au rôtissage, à la pâtisserie. De plus, cette pinceau patisserie silicone peut très bien fonctionner sur une variété d'aliments, y compris les viandes, les pâtisseries, les gâteaux et le pain. et Cette pinceau spatule patisserie fonctionne bien avec la marinade avec de l'huile, du beurre, des sauces, etc. 🏆🏆🏆SANTÉ et CONCEPTION SOLIDE EN UNE SEULE PIÈCE: Cette pinceau silicone cuisine a des poils doux et durables qui garantissent qu'elle ne piège pas les particules de nourriture, et l'acier inoxydable solide à l'intérieur de cette poignée de pinceau de cuisine ne se brise pas facilement comme une pinceau en nylon. Cette pinceau cuisine a une structure de conception monobloc plus SANTÉ qui est facile à utiliser, à nettoyer, à sécher et à ranger, offrant plus d'aide à votre famille. 🏆🏆🏆BROSSE À PÂTISSERIE GARANTIE À 100% DE QUALITÉ: Cette pinceau de cuisine est livrée avec une politique de soutien de qualité puissante, le premier est la politique de retour gratuit de 30 jours, la deuxième est la politique de changement d'article de 720 jours si vous rencontrez un problème de qualité. Excellente qualité de produit et service après-vente attentionné, c'est l'expérience parfaite que SURDOCA vous offrira.
    11,99 €
    5,69 €
    -53%
  • Gastromax Brosse Bio - Soies 100% Naturelles - Préparez Vos Plats Tout en Respectant l'environnement - Fabriquée et Conçue en Suède - 19 cm - Noir - Polypropylène - Accessoires de Cuisine
    GastroMax est l'un des principaux producteurs nordiques de produits de cuisine qui facilitent la vie quotidienne du consommateur. GastroMax investit dans la qualité, la sécurité et le design de ses produits, ainsi que dans des méthodes de production durab Brosse Bio et respectueuse de la nature : Brosse avec des soies 100 % naturelles qui empêchent la brosse de fondre lors de son utilisation ou du passage au lave-vaisselle Polyvalente, conçue pour vous et vos besoins : Convient à la cuisson, au graissage des moules à pâtisserie ou au glacis de la viande
    2,90 €

Conseils de présentation

Servez votre baba sur des assiettes à dessert épurées qui mettront en valeur sa belle dorure. Ajoutez autour quelques dés d’ananas frais pour une touche colorée et décorez d’un zeste de citron vert. N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer chaque bouchée !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MATANA 20 Assiettes à Dessert Carrées Blanches en Plastique avec Bordure Dorée, 16,5cm - Petites Assiettes Solides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, Fêtes
    ÉLÉGANT: Offrez-vous de la sophistication avec nos Assiettes à Dessert Carrées Blanches Premium avec Bord Doré, ajoutant une touche élégante à toute occasion. Créez des souvenirs durables lors de vos événements et rassemblements spéciaux avec ces petites assiettes, mais percutantes. POLYVALENT: Ces petites assiettes sont parfaites pour présenter une large gamme de délices savoureux, y compris desserts, accompagnements, entrées et amuse-bouches. Leur polyvalence est idéale pour mettre en valeur tout, des gâteaux décadents aux sliders gastronomiques, assurant que vos créations culinaires sont aussi belles que savoureuses. PARFAIT POUR TOUTE OCCASION: Ces assiettes à dessert carrées sont incroyablement polyvalentes. Elles sont idéales pour une large gamme d'événements, des plus formels et élégants tels que mariages, baby showers, anniversaires et célébrations de Noël aux barbecues familiaux décontractés, pique-niques dans le parc et fêtes dans le jardin. DESIGN CARRÉ CONTEMPORAIN: Adoptez l'esthétique moderne avec notre design carré qui ajoute une touche de sophistication à vos décorations de table. Les lignes nettes et épurées des assiettes réutilisables offrent un fond esthétiquement plaisant pour vos créations culinaires. RÉUTILISABLE & FACILE À NETTOYER: Nous comprenons l'importance de la durabilité, c'est pourquoi nos assiettes sont conçues pour être réutilisées sans sacrifier le style. Pour maintenir le bord doré élégant, il suffit de laver ces assiettes à la main, assurant qu'elles continuent de briller et d'élever votre décoration de table pour de nombreux rassemblements à venir.
    17,99 €
  • MATANA 25 Assiettes à Dessert en Plastique Rigide Transparent avec Paillettes Argentées (19cm), Petites Assiettes pour Mariages, Anniversaires, Noël & Fêtes - Solide & Réutilisable
    Élégance Scintillante: Sublimez votre décoration de table avec notre lot de 25 assiettes à dessert premium, ornées de paillettes argentées scintillantes. Parfaites pour les desserts, les hors-d'œuvre et les accompagnements, ces petites assiettes ajoutent une touche de sophistication à tout événement. Durables & Réutilisables: Fabriquées en plastique PS de haute qualité, nos assiettes réutilisables de 19 cm sont robustes, sans BPA et conçues pour de multiples utilisations. Profitez de la commodité de ces assiettes rigides et durables qui conservent leur forme et leur style. Lavable au Lave-vaisselle: Le nettoyage devient un jeu d’enfant! Ces assiettes de fête passent au lave-vaisselle, ce qui les rend faciles à nettoyer et à réutiliser pour votre prochaine réunion, assurant un usage optimal de chaque assiette. Design Polyvalent: Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, un événement d'entreprise ou un barbecue décontracté, ces assiettes à dessert sont idéales pour une large gamme d'occasions. Leur design élégant et leur taille compacte les rendent parfaites pour servir une variété de plats. Parfaites pour Tout Événement: Des fêtes de jardin aux pique-niques et buffets, ces assiettes en plastique sont votre choix privilégié pour un service stylé et pratique. Impressionnez vos invités avec des assiettes qui allient élégance et fonctionnalité.
    17,99 €

Retour en haut