Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

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pรขtisserie - Promotion standard

Laissez-vous tenter par un voyage gustatif avec notre savoureux baba au rhum, citron vert et ananas. Un dessert tropical qui รฉveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme ร  votre fin de repas. Suivez les conseils du chef pour rรฉussir cette douceur ร  tous les coups.

30 minutes

25 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
250 grammes de Farine
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre doux
100 millilitres de Lait entier
4 ล’ufs entiers
15 grammes de Levure de boulanger fraรฎche
Sel fin
Rhum ambrรฉ
Citron vert (zeste et jus)
Ananas frais ou en conserve

Ustensiles

Moule ร  savarin ou ร  baba
Pinceau de cuisine
Casserole

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparez la pรขte: mรฉlangez la farine, le sucre, le sel et les ล“ufs. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la levure prรฉalablement diluรฉe dans le lait tiรจde.

ร‰tape 2

Faites lever la pรขte: laissez reposer la pรขte dans un endroit tiรจde jusqu’ร  ce qu’elle double de volume.

ร‰tape 3

Cuisez le baba: versez la pรขte dans un moule prรฉalablement beurrรฉ et enfournez pour environ 25 minutes ร  180ยฐC.

ร‰tape 4

Imbibez de rhum: pendant que le gรขteau est encore chaud, imbibez-le gรฉnรฉreusement de rhum mรฉlangรฉ avec du sucre et du jus de citron vert.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez macรฉrer des morceaux d’ananas dans du rhum pendant quelques heures avant de les ajouter sur le dessus du baba.

Accompagnement idรฉal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Muscat, doux et fruitรฉ, il complรฉtera parfaitement les arรดmes tropicaux du baba.

L’info en plus

Histoire du baba au rhum

D’origine polonaise mais popularisรฉ en France, le baba au rhum est un classique rรฉputรฉ pour sa texture moelleuse et son goรปt unique enrichi par lโ€™imprรฉgnation d’un sirop alcoolisรฉ.

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Conseils de prรฉsentation

Servez votre baba sur des assiettes ร  dessert รฉpurรฉes qui mettront en valeur sa belle dorure. Ajoutez autour quelques dรฉs d’ananas frais pour une touche colorรฉe et dรฉcorez d’un zeste de citron vert. N’oubliez pas une petite cuillรจre pour savourer chaque bouchรฉe !

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