Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

Recette de baba au rhum, citron vert et ananas

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous tenter par un voyage gustatif avec notre savoureux baba au rhum, citron vert et ananas. Un dessert tropical qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre fin de repas. Suivez les conseils du chef pour réussir cette douceur à tous les coups.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre doux
100 millilitres de Lait entier
4 Œufs entiers
15 grammes de Levure de boulanger fraîche
Sel fin
Rhum ambré
Citron vert (zeste et jus)
Ananas frais ou en conserve

Ustensiles

Moule à savarin ou à baba
Pinceau de cuisine
Casserole

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte: mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la levure préalablement diluée dans le lait tiède.

Étape 2

Faites lever la pâte: laissez reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Cuisez le baba: versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.

Étape 4

Imbibez de rhum: pendant que le gâteau est encore chaud, imbibez-le généreusement de rhum mélangé avec du sucre et du jus de citron vert.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez macérer des morceaux d’ananas dans du rhum pendant quelques heures avant de les ajouter sur le dessus du baba.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Muscat, doux et fruité, il complétera parfaitement les arômes tropicaux du baba.

L’info en plus

Histoire du baba au rhum

D’origine polonaise mais popularisé en France, le baba au rhum est un classique réputé pour sa texture moelleuse et son goût unique enrichi par l’imprégnation d’un sirop alcoolisé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Servez votre baba sur des assiettes à dessert épurées qui mettront en valeur sa belle dorure. Ajoutez autour quelques dés d’ananas frais pour une touche colorée et décorez d’un zeste de citron vert. N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer chaque bouchée !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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