les profiteroles sont de délicieuses petites douceurs qui émerveillent le palais ! Imagine de petits choux faits maison, fourrés d’une crème glacée et nappés de chocolat fondant… Une vraie magie sucrée qui se prête à toutes les occasions, des goûters d’anniversaire aux dîners raffinés.
prêt à épater tes convives ? Allons-y !30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, fais chauffer l’eau avec le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Ajoute ensuite la farine en une seule fois et mélange énergiquement avec une spatule.
Étape 2
Continue de mélanger hors du feu jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule. Cela s’appelle le dessèchement.
Étape 3
Laisse la pâte tiédir un peu avant d’incorporer les œufs un par un. Assure-toi que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
Étape 4
Préchauffe ton four à 180°C. Remplis une poche à douille de pâte à choux et forme de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
Étape 6
Pendant ce temps, fais fondre doucement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en surveillant attentivement.
Étape 7
Une fois les choux refroidis, coupe-les en deux et garnis-les généreusement de crème glacée à la vanille.
Étape 8
Nappe de chocolat fondu et sers immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour que tes choux soient bien croustillants, laisse la porte du four entre-ouverte avec une cuillère en bois pendant les dernières minutes de cuisson.Boisson d’accompagnement
Un bon chocolat chaud fouetté sera parfait pour accompagner ces profiteroles aux notes chocolatées.
L’info en plus
Les profiteroles sont une version française des petits choux fourrés, très populaires dès le XVIe siècle et souvent servies dans les fêtes royales.
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