Cake à la vanille inspiré de Maxime Frédéric
Chez Maxime Frédéric, chef pâtissier passé par le Plaza Athénée puis le Cheval Blanc Paris, le
Recettes réconfortantes : douceurs apaisantes
Apaisez-vous avec nos recettes réconfortantes et gourmandes. Gâteaux magiques au chocolat, pyramides de choux ou Devil’s Food Cake, chaque création enveloppe vos papilles de douceur. Des idées pour les moments où vous avez besoin de réconfort.
Recette du gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Sur la carte des desserts qui traversent les générations sans prendre une ride, le gâteau renversé
Recette du gâteau double chocolat et noisette
Dans la famille des gâteaux qui ne pardonnent aucun écart, le double chocolat et noisette occupe
Recette de tartelette au chocolat, café et riz au lait
Trois textures, un seul geste : voilà ce que propose cette tartelette qui réconcilie le croustillant
Recette du chou-chou praliné de Jean-François Piège
Dans l’univers feutré de la pâtisserie française, Jean-François Piège s’est fait une spécialité de revisiter les
Recette de tarte à la vanille et au muscovado
Il y a des desserts qui semblent simples sur le papier et qui révèlent, à la
Recette du gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder
Il existe des gâteaux au chocolat qui marquent durablement une table, et le Bellevue de Christophe
Recette de l’assassin : gâteau chocolat caramel irrésistible
Certaines pâtisseries méritent leur surnom, et celle-ci a été baptisée assassin pour une bonne raison :
Recette de la tarte au citron de Christophe Michalak
Dans le grand répertoire des desserts français, la tarte au citron occupe une place à part
Recette du gâteau magique au caramel
Deux couches en apparence, trois en réalité : le gâteau magique au caramel doit son nom
Recette du saint-honoré à la vanille
Le saint-honoré figure parmi les pièces les plus impressionnantes de la pâtisserie française, et pourtant sa
Recette de tarte au chocolat et noisette du CAP pâtissier
La tarte au chocolat et noisette fait partie des classiques imposés aux candidats du CAP pâtissier,
Recette du Pleyel, le célèbre gâteau au chocolat de la Maison du Chocolat
Derrière les vitrines feutrées de la Maison du Chocolat, un gâteau règne en silence depuis des
Recette d’entremets chocolat, noisette et fève tonka
Trois ingrédients signatures de la pâtisserie française se rencontrent dans cet entremets : le chocolat noir,
Recette du moelleux à la noix de coco
Le moelleux à la noix de coco s’impose comme une alternative gourmande aux gâteaux classiques, avec
Recette du caramel au beurre salé hyper onctueux
Dans le grand répertoire des douceurs bretonnes, le caramel au beurre salé occupe une place à
Recette de tarte au chocolat, fève tonka et noisettes caramélisées
Sur le comptoir d’un atelier pâtissier parisien, un dessert fait régulièrement parler de lui : la
Recette du cake banane, dulcey et noix de pécan
Dans la famille des cakes de boulangerie revisités, celui-ci coche toutes les cases : banane fondante,
Recette du gâteau au fromage blanc de François Perret
Au Ritz Paris, François Perret a fait du gâteau au fromage blanc une signature discrète, loin
Recette d’entremets chocolat praliné
Sur le papier, l’entremets chocolat praliné ressemble à un défi de pâtissier chevronné. Dans les faits,
Recette d’entremets chocolat et fleur de sel, chantilly vanille tonka
Dans les pâtisseries françaises, l’entremets occupe une place à part : il demande de la patience,
Recette d’entremets chocolat au lait et praliné façon Ferrero
Sous sa coque craquante, l’entremets façon Ferrero cache une architecture gourmande : un croustillant praliné, une
Recette du flan à la vanille ultra crémeux
Le flan à la vanille fait partie de ces desserts qui traversent les générations sans jamais
Recette de la charlotte au citron meringuée
La charlotte au citron meringuée s’impose comme l’une des pâtisseries les plus spectaculaires du répertoire français,
