Les niflettes de Provins sont un vรฉritable trรฉsor culinaire de la rรฉgion de l’รle-de-France, connues pour leur douceur et leur onctuositรฉ. Traditionnellement dรฉgustรฉes lors de la Toussaint, ces petites pรขtisseries sont un hommage ร la simplicitรฉ et ร la gourmandise. Grรขce ร cette recette, vous pourrez rรฉaliser ces dรฉlices chez vous, tout en respectant le savoir-faire traditionnel.
30 minutes
20 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC (thermostat 6).
รtape 2
Abaissez la pรขte feuilletรฉe et dรฉcoupez-y des cercles ร l’aide d’un emporte-piรจce rond. Disposez-les sur une plaque ร pรขtisserie recouverte de papier sulfurisรฉ.
รtape 3
Dans une casserole, mรฉlangez les jaunes d’ลufs et le sucre jusqu’ร ce que le mรฉlange blanchisse. Ajoutez la farine et mรฉlangez bien.
รtape 4
Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille puis versez-le progressivement sur le mรฉlange d’ลufs tout en fouettant.
รtape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire ร feu doux sans cesser de remuer jusqu’ร รฉpaississement.
รtape 6
Rรฉpartissez la crรจme obtenue sur les cercles de pรขte et enfournez pour 20 minutes jusqu’ร ce que les niflettes soient dorรฉes.
Mon astuce de chef
Pour une crรจme encore plus parfumรฉe, laissez infuser une gousse de vanille fendue dans le lait chaud avant de l’incorporer au mรฉlange d’ลufs.
Boisson
Dรฉgustez vos niflettes avec un thรฉ noir parfumรฉ ou un cafรฉ lรฉger pour un accord parfait.
Originaires de Provins, les niflettes sont traditionnellement consommรฉes lors de la Toussaint. Leur nom viendrait du latin ‘ne flete’, signifiant ‘ne pleurez pas’, en rรฉfรฉrence ร leur consommation lors de cette pรฉriode de recueillement.
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Ensemble de 12 emporte-piรจces ronds, cercles ร pรขtisserie pour dรฉcoupe de biscuits, moules ร biscuits fondants avec rรฉcipientMatรฉriau : fabriquรฉ en acier inoxydable certifiรฉ alimentaire, passe au lave-vaisselle, antiadhรฉsif, antirouille, ne se dรฉforme pas facilement Une variรฉtรฉ de tailles de 3 ร 12 cm : emporte-piรจces en acier ร coupe circulaire de 12 tailles diffรฉrentes Facile ร nettoyer : la surface de lโemporte-piรจce rond est lisse et facile ร nettoyer. Le produit rรฉalisรฉ ร lโemporte-piรจce est bien faรงonnรฉ. Lโemporte-piรจce rond passe au lave-vaisselle. Il a un bel aspect, des lignes souples, de style diffรฉrent et nouveau pour des produits finis petits et exquis Conservation pratique - Ces 12 emporte-piรจces ronds pour gรขteaux et biscuits peuvent se ranger les uns dans les autres.L'espace occupรฉ est rรฉduit Multifonctionnels - Ils sont parfaits pour les crรฉations culinaires de toutes sortes : avec cet ensemble dโemporte-piรจces, vous pouvez prรฉparer vos propres biscuits, mais aussi des mini-pizzas, des sandwichs, des muffins anglais, des biscuits au beurre, des beignets, des gรขteaux, des mini-gรขteaux, des petites focaccias, du pain, des dรฉcorations fondantes et dโautres aliments ร base de fruits et lรฉgumes12,99 โฌ -
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Comment prรฉsenter
Servez vos niflettes tiรจdes sur un plat de prรฉsentation ร gรขteau. Vous pouvez les saupoudrer lรฉgรจrement de sucre glace pour ajouter une touche de dรฉcoration. Accompagnez-les d’une petite cuillรจre ร dessert en argent pour une touche d’รฉlรฉgance.
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