Découvrez comment réaliser de délicieux beignets fourrés, ces petites douceurs qui ravissent les papilles et émerveillent les goûters. Suivez le guide pour maîtriser l’art du remplissage gourmand, et offrez à vos convives un moment de pur bonheur culinaire.
30 minutes
5 minutes par fournée
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage : dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sachet de levure. Ajoutez ensuite le sucre, une pincée de sel et incorporez progressivement les oeufs battus et le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laisser lever : ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer dans un lieu chaud pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 3
Abaissage : sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau à une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Étape 4
Friture : chauffez l’huile de friture à environ 170°C. Plongez-y les disques de pâte quelques-uns à la fois et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est à bonne température sans thermomètre, plongez-y un petit morceau de pain: s’il remonte à la surface en bulles après quelques secondes, c’est que l’huile est prête.
Cidre doux
Accompagnez vos beignets fourrés d’un cidre doux, dont la fraîcheur fruitée contrastera agréablement avec le côté sucré et gourmand des beignets.
L’info en plus
Du plaisir dans chaque bouchée : Les beignets fourrés ne sont pas seulement une affaire de goût; ils sont aussi synonymes de joie partagée. Cette recette traditionnelle trouve ses origines dans plusieurs cultures, où elle symbolise souvent la festivité et le partage.
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