À l’heure où les aliments sans gluten prennent une place de plus en plus importante dans nos cuisines, il est essentiel d’avoir à portée de main des recettes savoureuses et adaptées. Les crêpes, incontournables de la gastronomie française, se prêtent merveilleusement bien à cette tendance. Voici donc une recette de crêpes sans gluten qui ravira vos papilles tout en veillant sur votre bien-être.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz avec la fécule de maïs et une pincée (petite quantité prise entre deux doigts) de sel.
Étape 2
Incorporez les œufs un à un en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Versez petit à petit le lait d’amande tout en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez l’huile de tournesol et le sucre vanillé puis mélangez encore quelques instants.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, cela permettra aux ingrédients sans gluten de bien s’hydrater et donnera plus d’élasticité à vos crêpes.
Étape 6
Faites chauffer votre poêle antiadhésive ou votre crêpière à feu moyen et graissez-la avec un peu d’huile versée sur un essuie-tout.
Étape 7
Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron dans votre pâte pour apporter un agréable parfum acidulé. N’hésitez pas également à jouer avec les alternatives au lait classique comme le lait de coco ou le lait de soja selon vos préférences gustatives.
Accord parfait entre douceur et fraîcheur
Pour accompagner ces délicieuses crêpes, optez pour un cidre brut qui offrira une belle balance entre la douceur des crêpes et sa propre fraîcheur acidulée.
L’info en plus
L’intérêt du sans gluten : Au-delà des personnes intolérantes au gluten, réduire sa consommation peut aider à améliorer la digestion et réduire certains inconforts digestifs. De plus, les farines sans gluten telles que celles utilisées dans cette recette possèdent souvent des qualités nutritionnelles intéressantes.
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Présentation appétissante
Dressez vos crêpes sur des assiettes plates colorées ou blanches pour faire ressortir leur teinte dorée. Pliez-les en quatre ou roulez-les avant d’y ajouter garniture sucrée ou salée. Servez-les immédiatement après cuisson pour profiter pleinement de leur texture moelleuse et légère.
