Dรฉcouvrez les secrets culinaires de la Bretagne ร travers sa spรฉcialitรฉ emblรฉmatique : la galette bretonne. Une recette qui respire le bon goรปt du beurre et le croustillant du blรฉ noir. Suivez ce guide pour rรฉussir des galettes dignes des meilleures crรชperies bretonnes.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faรฎtes un puits dans la farine de blรฉ noir puis ajoutez l’ลuf et le gros sel.
รtape 2
Mรฉlangez doucement en incorporant petit ร petit l’eau pour รฉviter les grumeaux.
รtape 3
Laissezi> reposer la pรขte au moins 2 heures au rรฉfrigรฉrateur.
รtape 4
Faites fondrei> un peu de beurre sur votre crรชpiรจre bien chaude pour รฉviter que les galettes n’accrochent.
รtape 5
Cuisezi> chaque galette environ 2 ร 3 minutes par face jusqu’ร ce qu’elles soient dorรฉes.
Mon astuce de chef
Pour une pรขte plus lรฉgรจre, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par de la biรจre. Cela apportera un lรฉger arome et rendra vos galettes encore plus savoureuses.
Accompagnement cidre breton
Quoi de mieux qu’un cidre breton doux ou brut, selon vos prรฉfรฉrences, pour sublimer vos galettes ? Servez-le bien frais.
L’info en plus
En savoir plus sur les galettes bretonnes
Saviez-vous que ? La galette bretonne, diffรฉrente de la crรชpe par sa composition majoritairement faite de farine de sarrasin, est souvent garnie d’ingrรฉdients salรฉs comme du jambon, du fromage ou des ลufs.
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Prรฉsentation traditionnelle
Servez vos galettes simplement pliรฉes en quatre dans des assiettes plates. Vous pouvez รฉgalement opter pour une prรฉsentation plus รฉlรฉgante en disposant vos garnitures au centre et en rabattant les bords vers l’intรฉrieur. N’oubliez pas les couverts : une fourchette et un couteau seront nรฉcessaires si vous optez pour des garnitures gรฉnรฉreuses.
