Tarte normande aux pommes et calvados : hommage gourmande à la Normandie

Name: Tarte normande aux pommes et calvados : hommage gourmande à la Normandie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rouleau pâte sablée; 4 pommes; 100 grammes sucre en poudre; 50 grammes beurre demi-sel; 3 œufs; 20 cl crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe calvados; 30 grammes amandes effilées

Par Marine Lavoisier / 2 mai 2024 / 2 minutes de lecture / Tartes aux fruits, Tartes et tartelettes / Amandes émondées Bain-marie Débutant Petit budget Végétarien

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Découvrez les saveurs de la Normandie avec une tarte aux pommes et calvados, un dessert qui célèbre l’authenticité et le goût. Laissez-vous guider par cette recette simple et délicieuse pour régaler vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes

Ustensiles

moule à tarte

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)

saladier

fouet

Préparation

Étape 1

Préparation de la garniture : Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 2

Mélange mousseux : c’est lorsque le mélange prend du volume et s’éclaircit grâce à l’air incorporé en battant.

Étape 3

Garnissage de la tarte : Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis répartissez harmonieusement les lamelles de pomme sur le fond. Versez votre préparation battue sur les pommes.

Étape 4

Cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Parsemez ensuite votre tarte d’amandes effilées et de noisettes de beurre demi-sel avant d’enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Étape 5

Finalisation : À la sortie du four, laissez tiédir puis arrosez légèrement votre tarte avec les deux cuillères à soupe de calvados.

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, servez-la accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une touche de crème fouettée.

Accord Met-Vin

Pour sublimer cette Tarte normande, choisissez un cidre brut local ou, pour une touche plus audacieuse, un verre de Pommeau de Normandie.

L’info en plus

Tout savoir sur la Tarte normande aux pommes :

Cette recette traditionnelle met en valeur les produits phares de la région normande : les pommes croquantes et le calvados, eau-de-vie emblématique. La gourmandise des amandes apporte une texture croquante qui contraste agréablement avec le moelleux des pommes.

L’ajout du calvados après cuisson confère à cette douceur sucrée une note boisée et aromatique typique.

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