Laissez-vous séduire par la douceur sucrée d’un entremets abricot et canneberge, une gourmandise qui ravira les papilles tout en respectant des choix alimentaires spécifiques. Cette recette vegan et sans gluten est un véritable jeu d’enfant, alliant saveurs fruitées et texture fondante pour une fin de repas ou un goûter délicat.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les abricots secs et canneberges. Pour ce faire, laissez les fruits dans le jus de pomme pendant au moins 2 heures afin qu'ils s'imbibent bien.
Étape 2
Faire chauffer le mélange dans une casserole à feu moyen avec l'agar-agar jusqu'à ébullition. Maintenez l'ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment; cela activera le pouvoir gélifiant de l'agar-agar.
Étape 3
Mixez la préparation à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
Étape 4
Verser ensuite dans des ramequins ou des moules individuels préalablement huilés avec un peu d'huile neutre (tournesol ou colza) pour faciliter le démoulage.
Étape 5
Laisser refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre entremet, trempez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude avant de renverser sur une assiette.
Jus de pomme pétillant non alcoolisé
Pour accompagner cet entremets aux notes fruitées, optez pour un verre de jus de pomme pétillant non alcoolisé. Sa fraîcheur et son effervescence souligneront agréablement les arômes sucrés des abricots et des canneberges.
L’info en plus
Cet entremets abricot et canneberge n’est pas seulement délicieux; il est aussi source de fibres grâce aux fruits secs qu’il contient. Il représente ainsi un dessert sain, qui satisfait la gourmandise sans compromis sur la qualité nutritionnelle.
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