Dévoilons ensemble les secrets d’une tarte fine aux poires et amandes, une pâtisserie élégante qui séduit par son jeu de textures croquantes et fondantes, et ses saveurs doucement mariées. Ce dessert emblématique saura enchanter vos fins de repas ou vos pauses gourmandes.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement au rouleau pour lui donner une forme plus régulière.
Étape 3
Epluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les coeurs. Tranchez-les ensuite en fines lamelles.
Étape 4
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Étape 5
Badigeonnez la surface de la pâte feuilletée avec un peu de beurre fondu à l'aide du pinceau.
Étape 6
Saupoudrez la pâte d'un peu de sucre glace, puis disposez harmonieusement les lamelles de poire sur le dessus.
Étape 7
Parsemez d'amandes effilées, d'un filet de miel et d'une touche d'extrait de vanille.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez cette tarte tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un filet de crème anglaise.
Accord Mets et Vins
Pour sublimer cette tarte aux poires et amandes, un Vin Doux Naturel blanc, tel qu’un Rivesaltes Ambré, sera l’alliance parfaite entre douceur fruitée et texture veloutée.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Les origines modestes des tartes fines remontent à l’époque où chaque ménage cherchait à utiliser au mieux ses restes de pâte. Aujourd’hui rehaussées par des fruits frais et des amandes grillées, elles incarnent l’élégance rustique.
Astuce : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits selon la saison : pommes, abricots ou figues feront tout autant sensation !
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