Recette de tarte au chocolat, fève tonka et noisettes caramélisées
Sur le comptoir d’un atelier pâtissier parisien, un dessert fait régulièrement parler de lui : la
Recettes repas de fête : créations spectaculaires
Impressionnez vos convives avec nos recettes repas de fête gourmandes. Entremets délicats, bûches exotiques ou layer cakes équilibrés, chaque création transforme votre table en événement. Des idées pour célébrer les moments importants.
Recette de macarons au chocolat au lait
Le macaron au chocolat au lait reste une référence pour qui veut s’initier à la pâtisserie
Recette du fantastik de Christophe Michalak par Monsieur Jean Dujas
Il y a des gâteaux qui claquent avant même la première bouchée, et le fantastik de
Recette d’entremets noisette, citron vert et basilic
Un entremets qui bouscule les codes de la pâtisserie classique : voici la rencontre entre la
Recette du gâteau au fromage blanc de François Perret
Au Ritz Paris, François Perret a fait du gâteau au fromage blanc une signature discrète, loin
Recette d’entremets chocolat praliné
Sur le papier, l’entremets chocolat praliné ressemble à un défi de pâtissier chevronné. Dans les faits,
Recette de tartelettes 100 % vanille
La vanille, trop souvent reléguée au rang d’arôme discret, mérite ici un rôle principal. Cette tartelette
Recette d’entremets chocolat et fleur de sel, chantilly vanille tonka
Dans les pâtisseries françaises, l’entremets occupe une place à part : il demande de la patience,
Recette de pavlova exotique inspirée de Jeffrey Cagnes
Signée par la mémoire du grand Auguste Escoffier mais revisitée façon années 2020, la pavlova exotique
Recette d’entremets chocolat au lait et praliné façon Ferrero
Sous sa coque craquante, l’entremets façon Ferrero cache une architecture gourmande : un croustillant praliné, une
Recette de la charlotte au citron meringuée
La charlotte au citron meringuée s’impose comme l’une des pâtisseries les plus spectaculaires du répertoire français,
Recette de macarons noisette et yuzu
Dans l’atelier d’un grand pâtissier parisien, le macaron reste l’épreuve reine : coque lisse, collerette régulière,
Recette de tarte chocolat, banane et caramel
Trois textures, trois températures, un seul dessert : la tarte chocolat, banane et caramel appartient à
Entremets exotique ananas, vanille et fruits de la passion
Sur la carte des desserts de fête, l’entremets exotique s’est imposé ces dernières années comme l’alternative
Recette du saint-honoré à la vanille et fève tonka
Dans le grand répertoire de la pâtisserie française, le saint-honoré occupe une place à part :
Recette du flan parisien de Christophe Felder
Le flan parisien fait partie de ces grands classiques de la pâtisserie française que l’on croit
Recette du layer cake Mars et Maltesers
Dans le grand reportage permanent que constitue l’actualité pâtissière, le layer cake Mars et Maltesers occupe
Recette du number cake au chocolat au lait et praliné noisette
Le number cake s’est imposé ces dernières années comme la star incontestée des anniversaires et des
Recette d’entremets chocolat, thé bergamote et gianduja
Sur la carte des grands entremets de saison, celui-ci détonne : chocolat noir, thé bergamote et
Recette du Concorde de Gaston Lenôtre : le gâteau tout chocolat
Dans le panthéon des gâteaux français, le Concorde occupe une place à part. Créé par Gaston
Recette de gâteaux individuels noisette, gianduja et vanille
Dans les pâtisseries italo-françaises, le mariage de la noisette et du gianduja reste une valeur sûre,
Recette du moelleux pistache framboise de Christophe Felder
Christophe Felder, figure incontournable de la pâtisserie française, signe avec ce moelleux pistache-framboise une version aussi
Cake orange, chocolat et marron inspiré du chef Régis
Dans les cuisines où l’on aime marier la tradition pâtissière française à des associations audacieuses, le
Recette de tarte Speculoos, dulcey, chicorée et caramel à la bière
Dans le grand théâtre des desserts belges revisités, cette tarte joue une partition audacieuse : le
