le devil’s food cake est un incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Ce gâteau americain, riche et intense, est une symphonie de saveurs chocolatées qui fondent en bouche. Facile à réaliser, il éblouit par sa texture moelleuse et son goût irrésistible, parfait pour un dessert gourmand ou une occasion spéciale.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très riche et énergétique, parfait pour les amateurs de chocolat.
Protéines : Le plat offre une quantité modérée de protéines.
Sel : Le niveau de sel est assez élevé, principalement dû à la quantité de bicarbonate et de levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans le bol d’un robot pâtissier, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
4. Combiner les ingrédients secs et liquides
Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Incorporer l’eau chaude
Incorporez lentement l’eau chaude à la pâte. Cela aide à obtenir une texture moelleuse.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire pendant environ 35 minutes.
7. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
8. Glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et nappez le gâteau refroidi.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela apporte de l’humidité et réduit la teneur en matières grasses.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un verre de lait froid ou d’un café corsé pour sublimer ses saveurs chocolatées.
L’info en plus
Le devil’s food cake tire son nom du contraste entre sa couleur sombre et son goût divinement sucré, une véritable tentation pour les gourmands.
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Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa texture et son glaçage lisse. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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