Les pancakes au potimarron sont une délicieuse manière de célébrer l’automne. Cette recette simple et gourmande est idéale pour un brunch ou un goûter convivial. Avec leur texture moelleuse et leur saveur subtilement sucrée, ces pancakes apporteront une touche originale à vos repas d’automne. Découvrons ensemble comment les réaliser facilement chez vous.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de potimarron, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel.
Étape 2
Ajoutez le lait en poudre et les œufs déshydratés dans le mélange sec et incorporez progressivement 200 ml d’eau pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile végétale.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez légèrement pour former un disque.
Étape 5
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de cuire les pancakes. Cela permet à la levure de bien agir.
Accords mets et boisson
Accompagnez vos pancakes au potimarron d’un thé noir épicé, comme un chai, pour renforcer les saveurs automnales.
Le potimarron, aussi appelé courge châtaigne, est une variété de courge dont la chair douce et sucrée rappelle le goût de la châtaigne. Originaire d’Amérique du Sud, il est aujourd’hui très populaire dans la cuisine d’automne.
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Comment présenter
Servez les pancakes empilés sur une assiette à dessert. Vous pouvez les garnir d’un filet de sirop d’érable et d’une pincée de cannelle. Une assiette en céramique aux motifs automnaux ajoutera une touche élégante à votre table.
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