Multiples variantes de pâte à pancakes autour du monde

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, tamisez (passez au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux) la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Battez légèrement les oeufs dans un autre récipient avant d’y ajouter le lait. Incorporez ensuite le mélange liquide aux ingrédients secs tout en remuant doucement avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Pour la variante américaine, incorporez l’extrait de vanille; pour celle d’Hawaï, ajoutez votre banane écrasée; et pour la pancake japonais, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse afin d’apporter plus de légèreté à votre préparation.

Étape 4

Laissez reposer votre pâte pendant que vous chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Beurrez légèrement s’il y a risque que ça colle.

Étape 5

Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire environ 1-2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface puis retournez délicatement avec une spatule pour cuire l’autre côté.

Mon astuce de chef

Pour obtenir des pancakes encore plus moelleux, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel avant de les incorporer délicatement à votre préparation finale. Cette astuce apportera une texture aérienne inégalable !

Sirop d’érable ou Miel

Afin d’accompagner ces savoureuses créations, rien ne vaut un filet généreux de sirop d’érable ou un trait de miel doux. Cela ajoutera juste ce qu’il faut de sucre pour révéler pleinement les saveurs.