Avez-vous déjà entendu parler des crêpes alsaciennes aux cerises ? Il s’agit d’une recette traditionnelle de l’est de la France, qui met à l’honneur les fruits de saison. La cerise est un fruit très apprécié en Alsace et se retrouve dans de nombreuses recettes. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réaliser ces délicieuses crêpes. Alors, prenez vos ustensiles et suivez-moi dans cette aventure culinaire !
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol.
Étape 2
Faites un puits au centre et y casser les œufs. Mélangez doucement avec un fouet.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte à crêpe pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, égouttez les cerises mais conservez le sirop.
Étape 6
Une fois que la pâte a reposé, faites chauffer votre crêpière électrique. Une fois qu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte sur la plaque et étalez-la pour former une crêpe fine.
Étape 7
Laissez cuire quelques minutes avant de retourner la crêpe avec la spatule. Faites cuire encore quelques minutes de l’autre côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Étape 8
Répétez l’opération avec le reste de pâte à crêpes.
Étape 9
Servez les crêpes chaudes garnies des cerises égouttées et arrosées d’un filet du sirop conservé.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter une boule de glace vanille ou de chantilly sur vos crêpes.
Accord met-vin
Un vin blanc moelleux d’Alsace comme un Gewurztraminer sera parfait pour accompagner ces délicieuses crêpes sucrées.
L’info en plus
Cette recette est très populaire en Alsace, surtout lors des fêtes traditionnelles. Les cerises utilisées sont souvent celles du jardin, ce qui rend cette recette encore plus authentique.
Astuces de présentation
Pour servir vos crêpes, optez pour une assiette à dessert de taille moyenne. Disposez la crêpe au centre, garnissez-la avec les cerises égouttées et arrosez d’un filet du sirop des cerises conservé. Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille ou une belle touffe de chantilly sur le dessus.
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