Crème glacée à la fraise de Christophe Felder : recette gourmande

Crème glacée à la fraise de Christophe Felder : recette gourmande

4.8/5 - (9 votes)
Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Partons ensemble pour une aventure gourmande avec cette merveilleuse recette de crème glacée à la fraise, signée Christophe Felder. C’est une préparation parfaite pour apporter un peu de fraîcheur et d’originalité à votre table. En suivant ces étapes simples, vous réaliserez une glace crémeuse et délicate en goût qui ravira petits et grands.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez soigneusement la crème entière, le lait concentré sucré, et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Ajoutez les fraises lyophilisées réduites en poudre et le jus de citron. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

Étape 3

Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance de crème glacée.

Étape 4

Transférez la glace dans un contenant hermétique et laissez prendre au congélateur pendant environ 2 heures avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour bénéficier d’une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème avant de l’incorporer aux autres ingrédients.

Avec quoi l’accompagner ?

Pour accompagner votre crème glacée à la fraise, pourquoi ne pas opter pour un thé glacé à la menthe ? Il apportera une note de fraîcheur parfaite pour équilibrer la douceur de la glace.

L’info en plus

La fraise est un fruit d’été par excellence. Utilisée sous forme lyophilisée dans cette recette, elle assure une intensité de saveur incroyable tout au long de l’année.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • nut&me Fraises lyophilisées en tranches 350 g | 100 % fraise séchée, En-cas sain, Sachet zip refermable, Sans sucres ajoutés, additifs, gluten ni OGM
    ✅100% FRAISE : Tranches de fraises lyophilisées composées uniquement de fraise, sans ingrédients ajoutés. Goût intense et texture croquante. ✅ SANS SUCRES AJOUTÉS : Douceur naturellement présente dans le fruit, idéale pour vos recettes sans ajout de sucre. ✅ SANS ADDITIFS + SANS GLUTEN : Sans conservateurs ni colorants. Convient aux régimes sans gluten. ✅ VEGAN & ULTRA POLYVALENT : Parfait en topping pour yaourts, porridge, granola, smoothies, pâtisserie, bowls ou en encas. ✅ SACHET PRATIQUE AVEC ZIP : Format XL 350 g refermable pour mieux conserver le croquant et l’emporter partout.
    24,99 €
    23,99 €
    -4%
  • EWL Fraises Lyophilisées 400g I Fruits Séchés en Tranches I Snack sain | Fraise croustillante sans sucre ajouté I 100% naturel I Idéale pour muesli, pâtisserie et yaourt I Seau refermable
    🍓UN DÉLICE NATUREL : Comme beaucoup d'autres fruits séchés, les fraises lyophilisées se marient très bien avec le muesli ou le porridge. Nos chips de fraises sont également idéales pour la pâtisserie ou les desserts. 💚 EMBALLAGE ANTI-CASSE : Ce seau pratique protège les fraises contre les chocs, l'humidité et la lumière. De plus, il permet de conserver plus longtemps le délicieux arôme des fraises séchées. 🍎 EN-CAS VÉGÉTALIEN : Nos fraises lyophilisées constituent un en-cas végétalien idéal en toute saison, que ce soit dans votre boîte à goûter ou sur votre bureau. 🌿 SÉCHÉ AVEC SOIN : Les fruits lyophilisés conservent leur couleur et leur saveur naturelles grâce à un processus de séchage doux. 💚SANS ADDITIFS : Les fruits secs lyophilisés sont conditionnés en Allemagne. Ils sont exempts d'additifs et ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni arômes artificiels.
    30,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
    59,99 €
  • Ninja CREAMi machine à crème glacée et à desserts glacés, 1,4L, Noir/Argent | 7 programmes, pour faire de la crème glacée, gelato, sorbet, des bols à smoothie ou des milk-shakes - NC302EU
    Pour toutes vos envies de délices glacés - Créez et personnalisez des desserts, boissons et douceurs glacées : crèmes glacées onctueuses, sorbets rafraîchissants, glaces à l’italienne gourmandes, smoothie bowls sains milkshakes régressifs, et bien plus encore. Remplissez, congelez, brassez, dégustez - Il vous suffit de remplir un bol avec les ingrédients de votre choix, de le congeler pendant 24 heures, puis de brasser la base congelée pour obtenir un délice glacé parfaitement onctueux en seulement quelques minutes. Des délices glacés à votre image - gourmands, sans sucre, sans produits laitiers, végétalien… les possibilités sont infinies ! Personnalisez vos préparations avec des pépites de chocolat, des bonbons, des noix ou des morceaux de biscuit pour encore plus de plaisir. 6 programmes automatiques - crème glacée, sorbet, glace à l’italienne, crème glacée allégée, smoothie bowl et milkshake. Grâce aux 2 bols inclus, vous pouvez préparer jusqu’à 900 ml de douceurs glacées et 3 saveurs différentes à la fois. Inclut 2 pots et couvercles, 1 pale 2-en-1, 1 bloc moteur et 1 livret de recettes. Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle.
    179,56 €
    169,00 €
    -6%

Comment présenter ?

Servez cette crème glacée dans de jolies coupelles en verre pour plus de raffinement. Ajoutez une feuille de menthe en décoration pour apporter une touche verte et fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm | Verre transparent, forme ronde, finition mate, 6 cm, 6 pièces, passe au micro-ondes, passe au réfrigérateur
    Fabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm
    10,80 €
  • Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour Sauces | Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients, Confiture, Epices, Miel
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
    13,99 €
Défiler vers le haut