Laissez-vous tenter par une escapade gourmande avec notre recette de gelée de pêches et coulis de fruits rouges, spécialement conçue pour ravir les papilles des amateurs de douceurs sucrées, tout en respectant un régime vegan et sans gluten. Découvrez comment combiner la douceur des pêches à la fraîcheur acidulée des fruits rouges dans un dessert qui saura égayer votre table et impressionner vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hydrater l'agar-agar dans une casserole avec l'eau pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Porter à ébullition le mélange d'eau et d'agar-agar, puis laisser frémir pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 3
Mixer les pêches préalablement pelées jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Incorporer le sirop d'agave et le jus de citron à la purée de pêches.
Étape 5
Verser la purée de pêches dans la casserole et bien mélanger avec le liquide bouillant.
Étape 6
Répartir ce mélange dans les moules à gelée et placer au réfrigérateur pour au moins quatre heures, jusqu'à ce que la gelée soit prise.
Étape 7
Mixer les fruits rouges pour réaliser le coulis et passer au tamis afin d'éliminer les graines.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre gelée, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage.
Thé glacé aux agrumes
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, rien ne vaut un thé glacé aux agrumes. Sa touche acidulée mettra en valeur les arômes délicats des fruits sans surcharger votre palais.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement délicieux mais également très esthétique. La transparence de la gelée laisse entrevoir les nuances orangées des pêches tandis que le rouge intense du coulis offre un contraste vibrant. C’est une fin parfaite pour un repas d’été ou pour apporter une touche colorée lors d’une occasion spéciale.
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