Découvrez les saveurs de la Normandie avec une tarte aux pommes et calvados, un dessert qui célèbre l’authenticité et le goût. Laissez-vous guider par cette recette simple et délicieuse pour régaler vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la garniture : Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 2
Mélange mousseux : c’est lorsque le mélange prend du volume et s’éclaircit grâce à l’air incorporé en battant.
Étape 3
Garnissage de la tarte : Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis répartissez harmonieusement les lamelles de pomme sur le fond. Versez votre préparation battue sur les pommes.
Étape 4
Cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Parsemez ensuite votre tarte d’amandes effilées et de noisettes de beurre demi-sel avant d’enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 5
Finalisation : À la sortie du four, laissez tiédir puis arrosez légèrement votre tarte avec les deux cuillères à soupe de calvados.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, servez-la accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une touche de crème fouettée.
Accord Met-Vin
Pour sublimer cette Tarte normande, choisissez un cidre brut local ou, pour une touche plus audacieuse, un verre de Pommeau de Normandie.
L’info en plus
Tout savoir sur la Tarte normande aux pommes :
Cette recette traditionnelle met en valeur les produits phares de la région normande : les pommes croquantes et le calvados, eau-de-vie emblématique. La gourmandise des amandes apporte une texture croquante qui contraste agréablement avec le moelleux des pommes.
L’ajout du calvados après cuisson confère à cette douceur sucrée une note boisée et aromatique typique.
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,02 €
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