le devil’s food cake est un incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Ce gâteau americain, riche et intense, est une symphonie de saveurs chocolatées qui fondent en bouche. Facile à réaliser, il éblouit par sa texture moelleuse et son goût irrésistible, parfait pour un dessert gourmand ou une occasion spéciale.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très riche et énergétique, parfait pour les amateurs de chocolat.
Protéines : Le plat offre une quantité modérée de protéines.
Sel : Le niveau de sel est assez élevé, principalement dû à la quantité de bicarbonate et de levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange sec
Dans un bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans le bol d’un robot pâtissier, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
4. Combiner les ingrédients secs et liquides
Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Incorporer l’eau chaude
Incorporez lentement l’eau chaude à la pâte. Cela aide à obtenir une texture moelleuse.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire pendant environ 35 minutes.
7. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
8. Glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et nappez le gâteau refroidi.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela apporte de l’humidité et réduit la teneur en matières grasses.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un verre de lait froid ou d’un café corsé pour sublimer ses saveurs chocolatées.
L’info en plus
Le devil’s food cake tire son nom du contraste entre sa couleur sombre et son goût divinement sucré, une véritable tentation pour les gourmands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa texture et son glaçage lisse. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,31 €
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MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.24,36 €
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Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydableLot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g8,74 €




