Voyagez au cœur de la gourmandise avec cette recette de tartelettes au chocolat fondant et noisette ! Un vrai plaisir pour les papilles qui allie la douceur du chocolat à la texture croquante des noisettes. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec ce dessert digne des plus grandes tables.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez le rouleau de pâte sablée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Foncez (placez) délicatement la pâte dans les moules, puis réservez au frais.
Étape 2
Faites toaster (chauffer jusqu'à ce qu'elles soient dorées) les noisettes dans une poêle, puis hachez-les grossièrement.
Étape 3
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 4
Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez-y le beurre coupé en dés et chauffez jusqu'à frémissement. Versez ensuite ce mélange sur le chocolat haché.
Étape 5
Laissez reposer 1 minute sans y toucher, puis mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Sortez les moules à tartelettes du réfrigérateur et piquez (faites des petits trous) le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson.
Étape 7
Couvrez chaque fond de tartelette de papier cuisson et remplissez-les de poids de cuisson ou de riz sec. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Étape 8
Une fois cuites, retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir quelques instants avant d'ôter les poids et le papier cuisson. Répartissez ensuite équitablement la ganache au chocolat par-dessus et parsemez de noisettes hachées.
Étape 9
Laissez reposer vos tartelettes jusqu'à ce que la ganache soit prise. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande à vos tartelettes, torréfiez (faites chauffer sans matière grasse) légèrement les noisettes avant de les hacher. La torréfaction permettra aux arômes des noisettes de se développer pleinement.
Vin Doux Naturel Grenache Noir
Pour accompagner ces délices sucrés, optez pour un verre de vin doux naturel tel qu’un Grenache noir. Sa rondeur et ses notes fruitées seront en parfaite harmonie avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditions pâtissières françaises où l’alliance du chocolat et des noisettes est un classique indémodable. Chaque bouchée est un voyage dans l’univers du chocolat qui ravira aussi bien les amateurs que les fins connaisseurs.
Imprimer la recette