Voyagez au cลur de la gourmandise avec cette recette de tartelettes au chocolat fondant et noisette ! Un vrai plaisir pour les papilles qui allie la douceur du chocolat ร la texture croquante des noisettes. Suivez ces รฉtapes simples pour rรฉgaler vos convives avec ce dessert digne des plus grandes tables.
30 minutes
20 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dรฉroulez le rouleau de pรขte sablรฉe et dรฉcoupez des cercles lรฉgรจrement plus grands que vos moules ร tartelettes. Foncez (placez) dรฉlicatement la pรขte dans les moules, puis rรฉservez au frais.
รtape 2
Faites toaster (chauffer jusqu'ร ce qu'elles soient dorรฉes) les noisettes dans une poรชle, puis hachez-les grossiรจrement.
รtape 3
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol rรฉsistant ร la chaleur.
รtape 4
Versez la crรจme liquide dans une casserole, ajoutez-y le beurre coupรฉ en dรฉs et chauffez jusqu'ร frรฉmissement. Versez ensuite ce mรฉlange sur le chocolat hachรฉ.
รtape 5
Laissez reposer 1 minute sans y toucher, puis mรฉlangez dรฉlicatement avec une spatule jusqu'ร obtenir une ganache lisse et homogรจne.
รtape 6
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐ C (thermostat 6). Sortez les moules ร tartelettes du rรฉfrigรฉrateur et piquez (faites des petits trous) le fond de tarte avec une fourchette pour รฉviter qu'elle gonfle pendant la cuisson.
รtape 7
Couvrez chaque fond de tartelette de papier cuisson et remplissez-les de poids de cuisson ou de riz sec. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'ร ce que les bords soient dorรฉs.
รtape 8
Une fois cuites, retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir quelques instants avant d'รดter les poids et le papier cuisson. Rรฉpartissez ensuite รฉquitablement la ganache au chocolat par-dessus et parsemez de noisettes hachรฉes.
รtape 9
Laissez reposer vos tartelettes jusqu'ร ce que la ganache soit prise. Avant de servir, saupoudrez-les lรฉgรจrement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche encore plus gourmande ร vos tartelettes, torrรฉfiez (faites chauffer sans matiรจre grasse) lรฉgรจrement les noisettes avant de les hacher. La torrรฉfaction permettra aux arรดmes des noisettes de se dรฉvelopper pleinement.
Vin Doux Naturel Grenache Noir
Pour accompagner ces dรฉlices sucrรฉs, optez pour un verre de vin doux naturel tel qu’un Grenache noir. Sa rondeur et ses notes fruitรฉes seront en parfaite harmonie avec l’intensitรฉ du chocolat.
L’info en plus
Cette recette est inspirรฉe des traditions pรขtissiรจres franรงaises oรน l’alliance du chocolat et des noisettes est un classique indรฉmodable. Chaque bouchรฉe est un voyage dans l’univers du chocolat qui ravira aussi bien les amateurs que les fins connaisseurs.
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