la tarte divine au chocolat et caramel beurre salé est un dessert exquis qui ravira les amateurs de saveurs riches et intenses. sa combinaison sucrée-salée en fait une véritable œuvre d’art culinaire que vous pouvez réaliser chez vous, même sans être un chef professionnel.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour la pâte : mélangez la farine, le sucre glace et le cacao dans le bol de votre robot pâtissier. ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. incorporez de l’eau froide petit à petit pour former une pâte homogène. réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. abaissez la pâte et foncez un moule à tarte. piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Étape 3
Pour le caramel : faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. retirez du feu et ajoutez le beurre salé en morceaux, suivi de la crème liquide en remuant bien. remettez sur le feu quelques instants jusqu’à obtenir une consistance lisse. versez sur la pâte précuite.
Étape 4
Pour la ganache : faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. versez-la ensuite sur le chocolat noir coupé en morceaux, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. ajoutez l’extrait de vanille. versez la ganache sur le caramel et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez la tarte de fleur de sel avant de servir. cela accentuera le goût du caramel beurre salé.
Une boisson pour accompagner
un chocolat chaud épicé se mariera parfaitement avec cette délicieuse tarte. préparez-le avec de la cannelle et une pincée de piment pour rehausser le goût chocolaté.
L’info en plus
connu pour son association audacieuse de saveurs, ce dessert est souvent identifié aux traditions culinaires françaises où l’art du chocolat est à l’honneur.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau pour une touche élégante. accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée pour une présentation raffinée.
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