Tarte chocolat praliné : recette gourmande et facile

Tarte chocolat praliné : recette gourmande et facile

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Soldes pâtisserie

Succombez à la douceur irrésistible de la tarte chocolat praliné. Ce dessert régalera les amateurs de gourmandises avec sa texture onctueuse et son goût intense. Simple à réaliser, c’est une carte blanche pour les moments de plaisir sucré en famille ou entre amis.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte chocolat praliné est un plat énergétique.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 33.2 g
Par portion (4 parts)
971 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 68.6 g — Lip. 70.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 457 kcal
Lipides
Matières grasses 33.2 g
dont acides gras saturés 17.4 g
Glucides
Glucides totaux 32.3 g
dont sucres 18.2 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes à 180°C.

2. Préparation du praliné

Faites fondre le praliné au bain-marie (faire fondre un aliment en le plaçant dans un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) puis répartissez-le sur le fond de tarte cuit.

3. Préparation de la ganache

Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Montage de la tarte

Ajoutez le beurre à la ganache et mélangez bien. Versez ensuite ce mélange sur le praliné dans la tarte.

5. Réfrigération

Laissez refroidir à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un glaçage brillant, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de glucose à votre ganache.

Délicatesse chocolatée

Accompagnez cette tarte d’un thé vert à la menthe ou d’un café léger pour intensifier ses arômes.

L’info en plus

La tarte chocolat praliné est issue de la tradition pâtissière française, combinant le savoir-faire du praliné et la richesse du chocolat noir.

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Comment présenter votre tarte

Servez cette tarte sur un plat à dessert en céramique élégante. Utilisez une pelle à tarte pour des parts précises et nettes.

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