Succombez à la douceur irrésistible de la tarte chocolat praliné. Ce dessert régalera les amateurs de gourmandises avec sa texture onctueuse et son goût intense. Simple à réaliser, c’est une carte blanche pour les moments de plaisir sucré en famille ou entre amis.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte chocolat praliné est un plat énergétique.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes à 180°C.
2. Préparation du praliné
Faites fondre le praliné au bain-marie (faire fondre un aliment en le plaçant dans un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) puis répartissez-le sur le fond de tarte cuit.
3. Préparation de la ganache
Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Montage de la tarte
Ajoutez le beurre à la ganache et mélangez bien. Versez ensuite ce mélange sur le praliné dans la tarte.
5. Réfrigération
Laissez refroidir à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage brillant, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de glucose à votre ganache.
Délicatesse chocolatée
Accompagnez cette tarte d’un thé vert à la menthe ou d’un café léger pour intensifier ses arômes.
L’info en plus
La tarte chocolat praliné est issue de la tradition pâtissière française, combinant le savoir-faire du praliné et la richesse du chocolat noir.
Comment présenter votre tarte
Servez cette tarte sur un plat à dessert en céramique élégante. Utilisez une pelle à tarte pour des parts précises et nettes.
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