La tarte aux pommes est une douce évocation des saveurs d’antan, une recette traditionnelle qui réveille les souvenirs et charme les papilles. Suivez ces étapes pour réaliser une tarte aux pommes à l’ancienne qui ravira petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte : Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Pommes : Épluchez les pommes avec un économe et retirez le cœur avec un vide-pomme (outil permettant de retirer le centre de la pomme). Coupez-les en fines tranches.
Étape 3
Montage : Disposez harmonieusement les tranches de pomme sur la pâte en formant des cercles concentriques.
Étape 4
Sucre et beurre : Saupoudrez les tranches de pomme avec le sucre et la cannelle, puis parsemez des petits morceaux de beurre sur l’ensemble.
Étape 5
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la tarte pour environ 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées et caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre tarte, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou napper les pommes de compote avant le montage.
Cidre doux artisanal
Pour accompagner cette délicieuse tarte aux pommes à l’ancienne, optez pour un cidre doux artisanal. Sa fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec la douceur sucrée des pommes caramélisées.
L’info en plus
La tarte aux pommes est bien plus qu’un simple dessert : c’est une part du patrimoine culinaire familial. Chaque région a sa propre version, certaines incorporent des amandes effilées ou encore un soupçon de Calvados pour relever le goût des pommes. C’est donc une recette qui se prête à l’imagination et aux goûts personnels.
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