La tarte normande est un délice traditionnel qui évoque les saveurs riches et réconfortantes de la Normandie. Ce dessert, à base de pommes et de crème, est un incontournable des tables françaises. Simple à réaliser, il combine parfaitement douceur et acidité, pour un résultat des plus gourmands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à tarte et y étaler la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Éplucher les pommes, enlever le cœur et les couper en fines lamelles. Les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et le calvados, puis mélanger à nouveau.
Étape 4
Verser cette préparation sur les pommes. Parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
Étape 5
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite. Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez des pommes de variétés normandes telles que la reinette ou la boskoop.
Accord mets-vins
Accompagnez votre tarte normande d’un cidre doux ou d’un verre de calvados pour un mariage parfait des saveurs.
La tarte normande est un dessert emblématique de la région de Normandie, riche en traditions culinaires. Elle met en valeur les produits du terroir, notamment les pommes et le calvados, une eau-de-vie de cidre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 € -
Père Magloire Calvados VSOP 70clVieilli minimum 4 ans en fûts de chêne - Appellation Calvados Contrôlée - 40% Le Calvados est un spiritueux normand raffiné, issu de la distillation de cidre de pommes puis vieilli en fût de chêne. Créée en 1821, Père Magloire est la plus ancienne Maison de Calvados. Elle est la marque de référence, la plus vendue en France et dans le monde. Le V.S.O.P. se démarque de la gamme par une sélection de cidre de pommes exclusivement récoltées dans le Pays d’Auge, terroir délimité couvrant seulement 6% de la Normandie. La typicité que ce sol apporte à la pomme, alliée à une double distillation en alambic de cuivre à repasse, confère au V.S.O.P. richesse et longueur en bouche. Pur, en digestif.26,96 €
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Comment servir
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, dans un plat à tarte en grès ou en céramique pour un effet rustique. Utilisez une pelle à tarte pour des parts impeccables.
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