les tartelettes aux fraises sont un dessert emblématique de la pâtisserie française, alliant la douceur de la crème pâtissière à l’acidité rafraîchissante des fraises. ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais il ajoute également une touche d’élégance à toute table de fête. suivez cette recette simple et découvrez comment réaliser ces tartelettes irrésistibles depuis chez vous !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre en petits morceaux pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 2
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez les moules à tartelettes.
Étape 4
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 5
Préparez la crème en chauffant la crème liquide avec le sucre vanillé à feu doux.
Étape 6
Ajoutez la gélatine préalablement hydratée et mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
Étape 7
Une fois les tartelettes refroidies, garnissez-les de crème et décorez avec les fraises.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson, vous pouvez la recouvrir de billes de cuisson en céramique ou de légumes secs avant de l’enfourner.
Supplement gourmand
Servez ces tartelettes avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Saviez-vous que les tartelettes aux fraises sont originaires de la région de Normandie ? Elles sont devenues un classique de la cuisine française.
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Comment présenter
Présentez vos tartelettes sur une jolie assiette de service en porcelaine blanche. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace au moment de servir pour un effet visuel éblouissant.
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