le gâteau fondant au chocolat de pierre hermé, connu sous le nom de suzy, est un joyau de la pâtisserie française, une véritable ode au chocolat. ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, séduit par sa texture fondante et son goût intense. idéal pour les amateurs de chocolat, il saura ravir les papilles des plus gourmands. suivez cette recette pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire chez vous !
20 minutes
25 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. *Bain-marie : technique de cuisson douce consistant à placer un récipient contenant l’aliment à cuire dans une casserole d’eau frémissante.*
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Incorporez le mélange de chocolat et beurre fondu aux œufs sucrés, puis ajoutez la farine tamisée. *Tamiser : passer une substance au travers d’un tamis ou d’une passoire pour éliminer les grumeaux.*
Étape 6
Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester fondant.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez un chocolat avec au moins 70% de cacao.
Accord chocolat et boisson
un café serré ou un verre de vin doux naturel, comme un banyuls, accompagnera parfaitement ce gâteau fondant au chocolat, rehaussant ses arômes riches et profonds.
L’info en plus
ce gâteau porte le nom de suzy en hommage à suzy palatin, une amie chère de pierre hermé, célèbre pour sa passion pour le chocolat. le suzy incarne l’esprit même de la pâtisserie française, alliant simplicité et raffinement.
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Comment présenter votre suzy ?
servez votre gâteau fondant au chocolat sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour un contraste élégant. accompagnez-le de petites cuillères à dessert en argent pour une touche de sophistication.
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