Le gâteau diplomate à la vanille de Cipriani est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert raffiné, alliant la douceur de la vanille à la texture moelleuse de la brioche, est un classique de la pâtisserie italienne. Facile à réaliser, il saura conquérir le palais des plus exigeants. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à cake.
Étape 2
Faire chauffer le lait avec la crème dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’extrait de vanille et laisser infuser.
Étape 3
Dans un grand bol, fouetter les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Verser le lait vanillé chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 5
Couper la brioche en petits cubes. Les placer dans le moule à cake, puis y verser le mélange de lait et d’œufs.
Étape 6
Ajouter les raisins secs et les amandes effilées de manière homogène dans la préparation.
Étape 7
Verser le rhum ambré sur le tout.
Étape 8
Placer le moule dans un bain-marie et cuire au four pendant 40 minutes.
Étape 9
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant une nuit avant de les ajouter à la préparation.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux notes de vanille accompagnera parfaitement ce dessert, ajoutant une touche de chaleur et de douceur.
L’info en plus
Le gâteau diplomate, d’origine italienne, est souvent préparé pour les grandes occasions. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un dessert apprécié de tous.
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