Recette du Chocoday par Christophe Felder : un gâteau irrésistible

Recette du Chocoday par Christophe Felder : un gâteau irrésistible

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Le Chocoday par Christophe Felder est un dessert qui se distingue par sa richesse et sa texture incroyablement fondante. Ce gâteau au chocolat, à la fois simple et raffiné, saura ravir les papilles des petits et des grands. Son secret réside dans l’équilibre parfait entre le chocolat noir intense et la douceur du beurre, créant ainsi une harmonie gustative inoubliable.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Dans le bol du robot patissier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 4

Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à l’aide d’une maryse.

Étape 5

Tamiser la farine, la poudre d’amandes et le cacao en poudre. Ajouter ces ingrédients secs au mélange précédent en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.

Étape 6

Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide.

Étape 7

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement sur une grille.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes ou de noix de pécan dans la pâte avant la cuisson.

Accord parfait

Accompagnez ce Chocoday d’un verre de lait d’amande ou d’un thé noir léger pour équilibrer la richesse du chocolat.

Le Chocoday est un hommage à la pâtisserie française, marquant l’amour du chocolat et la passion de Christophe Felder pour l’innovation en cuisine.

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Comment présenter

Servez le Chocoday sur un plat de présentation exclusivement réservé aux gâteaux. Pour une touche d’élégance, saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre ou de sucre glace avant de couper en parts généreuses.

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