Quand la gourmandise s’invite à l’occasion d’un anniversaire, rien de tel qu’un délicieux gâteau au chocolat et praliné. Suivez cette recette pas à pas pour régaler petits et grands avec une touche de douceur et de croquant !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
personnes 200 grammes de chocolat noir 150 grammes de beurre 150 grammes de sucre en poudre 100 grammes de farine œufs levure chimique praliné (pâte) sel
Ustensiles
moule à manqué saladier batteur électrique ou fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez progressivement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine tout en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 5
Ajoutez le praliné et mélangez juste assez pour répartir de manière homogène dans la pâte.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 minutes. La surface doit être ferme au toucher mais le cœur encore légèrement fondant.
Étape 7
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans trace de pâte crue.
Mon astuce de chef
Pour un cœur coulant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et laissez reposer le gâteau dans le four éteint.
Accord parfait pour un dessert chocolaté
Pour accompagner ce gâteau au chocolat et praliné, pourquoi ne pas oser un vin doux naturel ? Un Banyuls ou un Maury apportera des notes fruitées qui se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
L’info en plus
Histoire du gâteau au chocolat :
Ce classique des desserts puise ses origines dans les traditions culinaires européennes où le chocolat a été introduit comme ingrédient précieux après sa découverte en Amérique. Au fil du temps, il est devenu incontournable dans l’art pâtissier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale du dessert
Démoulez votre gâteau sur un plat de service élégant. Saupoudrez légèrement de sucre glace ou nappez d’un filet de sauce au chocolat pour une touche finale sublime. Servez chaque part avec une cuillerée de crème anglaise ou une boule de glace vanille pour ravir les papilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Karaca Calvin Assiette de service sur pied 23 cm, Céramique, Parfait pour servir et décorer, Assiette à dessert, Assiette de service, Design Élégant Et Unique, Plat De Service Quotidien Et SpécialMatériau : céramique Taille : 23 cm En raison de sa faible porosité, il résiste aux fissures. De ce fait, il n'absorbe pas l'eau et ne contient pas de bactéries. Il n'a ni goût ni odeur. Grâce à son charme individuel et à son aspect intemporel, le plateau rond Servis convient merveilleusement à chaque table de café, rendant ainsi les petites et grandes occasions, confortables et festives, encore plus belles. Présenter avec style - Le plateau à gâteaux permet de présenter les pâtisseries de manière attrayante et appétissante. Excellent cadeau : avec sa beauté et son esthétique incomparables qui durent des années, c'est un excellent cadeau pour les nouveaux foyers et les familles, car son design simple mais élégant permet une utilisation polyvalente et il y en a pour tous les goûts.23,66 € -
Nikou Plateau Décoratif Vintage en Argent, Plateaux de Service MétalliqueDesign Vintage : Notre plateau à gâteau en fer de style vintage ajoutera une touche charmante à n'importe quelle salle à manger et attirera tous les regards. Son esthétique rétro met en valeur toute la décoration Beaucoup d'espace pour Présenter : Ce plateau de service rond peut contenir une variété d'aliments et de boissons, par exemple fruits, whisky, apéritifs, desserts et même ustensiles de cuisine Polyvalent et Fonctionnel : Ce plateau minimaliste n'est pas seulement adapté pour servir des plats. Il s'adapte à différents environnements, tels que dans la cuisine, le salon, les fêtes, les buffets et même le camping Idéal pour les Invités : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, une fête de Noël ou des vacances, ce plateau de service est le moyen idéal de servir des plats élégants à vos invités et de présenter votre bon goût Assiette de Fête Élégante : La couleur argentée et le design d'inspiration vintage de ce plateau ajoutent du charme à votre décoration de fête. Il est idéal pour présenter des frites, des sauces et des plats principaux19,89 €
