Quand la gourmandise s’invite à l’occasion d’un anniversaire, rien de tel qu’un délicieux gâteau au chocolat et praliné. Suivez cette recette pas à pas pour régaler petits et grands avec une touche de douceur et de croquant !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
personnes 200 grammes de chocolat noir 150 grammes de beurre 150 grammes de sucre en poudre 100 grammes de farine œufs levure chimique praliné (pâte) sel
Ustensiles
moule à manqué saladier batteur électrique ou fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez progressivement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine tout en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 5
Ajoutez le praliné et mélangez juste assez pour répartir de manière homogène dans la pâte.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 minutes. La surface doit être ferme au toucher mais le cœur encore légèrement fondant.
Étape 7
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans trace de pâte crue.
Mon astuce de chef
Pour un cœur coulant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et laissez reposer le gâteau dans le four éteint.
Accord parfait pour un dessert chocolaté
Pour accompagner ce gâteau au chocolat et praliné, pourquoi ne pas oser un vin doux naturel ? Un Banyuls ou un Maury apportera des notes fruitées qui se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
L’info en plus
Histoire du gâteau au chocolat :
Ce classique des desserts puise ses origines dans les traditions culinaires européennes où le chocolat a été introduit comme ingrédient précieux après sa découverte en Amérique. Au fil du temps, il est devenu incontournable dans l’art pâtissier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).21,48 €21,26 €-1%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale du dessert
Démoulez votre gâteau sur un plat de service élégant. Saupoudrez légèrement de sucre glace ou nappez d’un filet de sauce au chocolat pour une touche finale sublime. Servez chaque part avec une cuillerée de crème anglaise ou une boule de glace vanille pour ravir les papilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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VEVOR Chauffe-Plat 4PCs 4,6 L, Buffet Chauffant Rond, Réchaud en Acier Inoxydable, avec 4 Bacs Pleine Grandeur et Couvercle en Verre, pour Buffet Libre-Service Hôtel Traiteur Restauration, DoréFinition dorée élégante : la luxueuse couleur dorée de ce chauffe-plat ajoute une touche sophistiquée à tout événement. Qu'il s'agisse d'un buffet, d'une fête ou d'un mariage, ce design élégant met en valeur votre table et rehausse l'atmosphère Maintenez la température des aliments : gardez vos aliments à la température de service idéale grâce à ce plat à réchaud. Il est conçu pour maintenir la chaleur de vos aliments ou les garder au froid, ce qui le rend idéal pour une grande variété de plats tout au long de votre événement Artisanat exquis : fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, ce réchaud est à la fois durable et facile à nettoyer. Les bords roulés assurent qu'il n'y a pas de bords tranchants, tandis que le placement pratique du couvercle et la base robuste le rendent à la fois fonctionnel et élégant Grande capacité de 4,6 litres : avec une grande capacité, ce réchaud de buffet peut contenir plusieurs portions de vos plats préférés. Le clip de repas multifonctionnel inclus facilite le service des pâtes, du steak, de la soupe, du poulet et plus encore Conception peu encombrante : cet ensemble de réchauds présente une conception pliable facile à assembler qui permet d'économiser un espace de stockage précieux. Sa nature compacte assure qu'il peut être facilement rangé sans prendre beaucoup de place106,90 €
