Quand la gourmandise s’invite à l’occasion d’un anniversaire, rien de tel qu’un délicieux gâteau au chocolat et praliné. Suivez cette recette pas à pas pour régaler petits et grands avec une touche de douceur et de croquant !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
personnes 200 grammes de chocolat noir 150 grammes de beurre 150 grammes de sucre en poudre 100 grammes de farine œufs levure chimique praliné (pâte) sel
Ustensiles
moule à manqué saladier batteur électrique ou fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez progressivement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine tout en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 5
Ajoutez le praliné et mélangez juste assez pour répartir de manière homogène dans la pâte.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 minutes. La surface doit être ferme au toucher mais le cœur encore légèrement fondant.
Étape 7
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans trace de pâte crue.
Mon astuce de chef
Pour un cœur coulant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et laissez reposer le gâteau dans le four éteint.
Accord parfait pour un dessert chocolaté
Pour accompagner ce gâteau au chocolat et praliné, pourquoi ne pas oser un vin doux naturel ? Un Banyuls ou un Maury apportera des notes fruitées qui se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
L’info en plus
Histoire du gâteau au chocolat :
Ce classique des desserts puise ses origines dans les traditions culinaires européennes où le chocolat a été introduit comme ingrédient précieux après sa découverte en Amérique. Au fil du temps, il est devenu incontournable dans l’art pâtissier.
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Présentation idéale du dessert
Démoulez votre gâteau sur un plat de service élégant. Saupoudrez légèrement de sucre glace ou nappez d’un filet de sauce au chocolat pour une touche finale sublime. Servez chaque part avec une cuillerée de crème anglaise ou une boule de glace vanille pour ravir les papilles.
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