Découvrez le cheesecake new-yorkais, un grand classique de la pâtisserie outre-Atlantique. Ce dessert gourmand est célèbre pour sa texture crémeuse et sa croûte biscuitée, offrant un contraste de saveurs irrésistible. Une douceur simple à réaliser chez soi pour un véritable voyage gustatif.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 28.4 g
Par portion (4 parts)
1097 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 61.3 g —
Lip. 87.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.4 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la croûte
Émiettez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse puis tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
3. Cuisson
Versez la préparation sur la croûte biscuitée. Enfournez à 160°C pendant 60 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus crémeux, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur une heure avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante.
Boisson
Accompagnez votre cheesecake d’un thé noir fumé ou d’un café corsé pour mieux apprécier ses saveurs.
L’info en plus
Ce dessert américain, symbole de la ville de New York, est parfait pour les grandes occasions comme les repas de fête ou les anniversaires. Sa recette est passée maîtresse aux mains des chefs pâtissiers du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un plat à gâteau avec cloche en verre pour un effet élégant et mettez à disposition de petites assiettes à dessert accompagnées de fourchettes à pâtisserie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
