Découvrez le cheesecake new-yorkais, un grand classique de la pâtisserie outre-Atlantique. Ce dessert gourmand est célèbre pour sa texture crémeuse et sa croûte biscuitée, offrant un contraste de saveurs irrésistible. Une douceur simple à réaliser chez soi pour un véritable voyage gustatif.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 28.4 g
Par portion (4 parts)
1097 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 61.3 g —
Lip. 87.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.4 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la croûte
Émiettez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse puis tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
3. Cuisson
Versez la préparation sur la croûte biscuitée. Enfournez à 160°C pendant 60 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus crémeux, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur une heure avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante.
Boisson
Accompagnez votre cheesecake d’un thé noir fumé ou d’un café corsé pour mieux apprécier ses saveurs.
L’info en plus
Ce dessert américain, symbole de la ville de New York, est parfait pour les grandes occasions comme les repas de fête ou les anniversaires. Sa recette est passée maîtresse aux mains des chefs pâtissiers du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Céréal Bio - Spéculoos à l'Épeautre - Biscuits Bio - Sucre de Canne, Miel, Cannelle et Épices - Biscuits Pour le Café ou Thé - Encas Pour le Goûter - 1 Boîte 125 g (Lot de 5)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack BISCUITS CROUSTILLANTS POUR UNE PAUSE GOURMANDE : Ces spéculoos bio à la farine complète d’épeautre, au sucre de canne et aux épices offrent une texture croustillante et un goût authentique de cannelle, parfaits pour le café ou le goûter COMPOSITION AUTHENTIQUE ET BIOLOGIQUE : Fabriqués avec de la farine complète d’épeautre, du sucre de canne, du miel et des épices, ces biscuits sont certifiés bio, sans pesticides, sans additif ni conservateur UN PLAISIR ÉPICÉ POUR LES PETITS CREUX : Leur recette traditionnelle à base d’épeautre et de miel procure une douceur naturelle et un croquant irrésistible, pour une pause plaisir à tout moment de la journée À DÉGUSTER AVEC UN THÉ OU UN CAFÉ : Parfaits pour accompagner une boisson chaude ou pour une collation équilibrée, ces spéculoos bio se savourent à tout moment de la journée, en solo ou à partager L’ENGAGEMENT CÉRÉAL BIO POUR LE VEGETAL : Céréal Bio propose des pains, tartines et biscuits bio savoureux, fabriqués en France, alliant nutrition, plaisir pour une alimentation bio et responsable au quotidien.8,95 €8,05 €-10%
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un plat à gâteau avec cloche en verre pour un effet élégant et mettez à disposition de petites assiettes à dessert accompagnées de fourchettes à pâtisserie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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