Recette authentique du gâteau nantais

Recette authentique du gâteau nantais

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Noël pâtisserie

le gâteau nantais, ce dessert emblématique de la ville de Nantes, est un véritable délice pour les amateurs de saveurs riches et parfumées. Connu pour son mariage subtil de rhum et d’amandes, ce gâteau moelleux saura ravir les papilles des plus gourmands. Découvrez comment réaliser ce dessert authentique chez vous, même sans ingrédients frais, grâce à des produits que vous pouvez commander en ligne.

20 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 39.9 g — Lip. 21.1 g
Par portion (4 parts)
846 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 85.4 g — Lip. 45.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 396 kcal
Lipides
Matières grasses 21.1 g
dont acides gras saturés 8.7 g
Glucides
Glucides totaux 39.9 g
dont sucres 32.9 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 2 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.

2. Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine et la poudre d’amandes au mélange précédent. Remuez jusqu’à homogénéité.

3. Parfumage au rhum

Ajoutez 5 cl de rhum dans la pâte et mélangez bien pour parfumer le gâteau.

4. Cuisson du gâteau

Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 40 minutes.

5. Préparation du glaçage

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le reste du rhum. Versez ce mélange sur le gâteau tiède.

6. Repos

Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le déguster, afin que le glaçage prenne bien.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez le gâteau reposer toute une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux arômes de rhum de bien s’imprégner.

Accord boisson

Accompagnez ce gâteau nantais d’un thé noir ou d’un verre de rhum vieux pour rester dans le thème des saveurs.

L’info en plus

Le gâteau nantais est né au XVIIIe siècle, à l’époque où le commerce de rhum et d’épices battait son plein dans le port de Nantes.

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Comment présenter

Présentez le gâteau nantais sur un plat de présentation élégant, de préférence en porcelaine blanche, pour mettre en valeur son glaçage brillant.

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