Plaisirs sucrés : recette ancestrale du pain d’épices

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez le miel et le lait dans une casserole et faites tiédir sur feu doux jusqu’à ce que le miel soit bien dissous.

Étape 2

Fouettez ensemble la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude et les épices dans un grand bol.

Étape 3

Incorporez progressivement le mélange tiède de miel et lait au mélange sec tout en remuant avec une cuillère en bois.

Étape 4

Ajoutez le beurre fondu et continuez de remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Râpez finement le zeste d’orange par-dessus pour ajouter une note agrumes.

Étape 5

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 6

Verser la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le pain est bien cuit.

Mon astuce de chef

Pour un pain d’épices encore plus moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire dès sa sortie du four et laissez-le reposer ainsi toute une nuit.

Accompagnement idéal

Pour savourer pleinement votre pain d’épices, osez un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives. Ces vins aux notes sucrées souligneront délicatement les épices du gâteau.