Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

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Noël pâtisserie

Voyageons ensemble dans le monde merveilleux de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de Pavlova aux groseilles et aux pêches, agrémentée d’une touche exotique de verveine citronnelle. Une authentique symphonie de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 2

Incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre. (La maïzena est une fécule de maïs utilisée comme épaississant dans la cuisine)

Étape 3

Formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Mettez au four à 120°C pendant environ 2 heures, puis laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Fouettez la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajoutez-y les groseilles rouges et les pêches coupées en morceaux, ainsi que quelques brins de verveine citronnelle.

Étape 6

Garnissez la meringue refroidie avec cette préparation fruitée et servez aussitôt !

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Astuce du chef : N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de fruits pour varier les saveurs et les couleurs de votre Pavlova.

Accord boisson

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, sera parfait pour accompagner ce dessert

L’info en plus

Le saviez-vous ? La Pavlova est un dessert qui porte le nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Une douceur à l’image de sa grâce et de sa légèreté.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Servez votre Pavlova sur une belle assiette à dessert, utilisez un couteau à dessert pour découper des parts égales et présentez avec une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cm
    Le polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.
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