Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Voyageons ensemble dans le monde merveilleux de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de Pavlova aux groseilles et aux pêches, agrémentée d’une touche exotique de verveine citronnelle. Une authentique symphonie de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 2

Incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre. (La maïzena est une fécule de maïs utilisée comme épaississant dans la cuisine)

Étape 3

Formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Mettez au four à 120°C pendant environ 2 heures, puis laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Fouettez la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajoutez-y les groseilles rouges et les pêches coupées en morceaux, ainsi que quelques brins de verveine citronnelle.

Étape 6

Garnissez la meringue refroidie avec cette préparation fruitée et servez aussitôt !

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Astuce du chef : N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de fruits pour varier les saveurs et les couleurs de votre Pavlova.

Accord boisson

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, sera parfait pour accompagner ce dessert

L’info en plus

Le saviez-vous ? La Pavlova est un dessert qui porte le nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Une douceur à l’image de sa grâce et de sa légèreté.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poudre de Groseille Lyophilisée 100g – Poudre de Fruit Lyophilisé – Groseille Rouge Déshydratée en Poudre pour Pâtisserie, Smoothies et Yaourt – Poudre de Baies Naturelle Sans Additifs
    🍒 Explosion de Saveurs Fruitées – Découvrez le goût intense et naturellement acidulé de notre poudre de groseille lyophilisée. Son arôme frais et vivifiant sublime vos recettes avec une touche fruitée irrésistible ! 🍰 Un Ingrédient Polyvalent & Créatif – Idéale pour enrichir vos pâtisseries, smoothies, yaourts, céréales et desserts. Sa couleur vibrante en fait également une alternative naturelle aux colorants artificiels ! 🌱 100% Naturelle & Pure – Fabriquée exclusivement à partir de groseilles rouges mûres, lyophilisées en douceur et finement moulues. Sans sucre ajouté, sans conservateurs ni arômes artificiels – juste le meilleur du fruit ! 💪 Un Concentré de Bienfaits – Riche en vitamine C, antioxydants et fibres, cette poudre est un allié idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Facile à intégrer dans vos repas pour un boost nutritionnel naturel ! 📦 Fraîcheur Préservée & Utilisation Pratique – Emballage hermétique conçu pour conserver arôme et nutriments intacts. Dosage facile pour une touche fruitée au quotidien, à la maison comme en déplacement !
    9,99 €
  • Groseilles Entières Lyophilisées 100g – Fruits Lyophilisés – Groseilles Rouges Déshydratées – Baies de Groseilles Séchées pour la Pâtisserie, Décoration de Gâteaux, Snacks, Muesli et Desserts
    🍇 Saveur de Fruit Intense – Nos baies de groseille entières lyophilisées offrent un goût acidulé agréable qui apporte une touche fruitée à vos plats. Parfait pour les amateurs de saveurs naturelles et intenses ! 🍰 Utilisation Polyvalente – Idéales pour la pâtisserie, en décoration de gâteaux et desserts, comme en-cas sain ou en ajout fruité pour le muesli et le yaourt. Elles sont également une garniture attrayante pour les cocktails et les limonades ! 🌱 100% Fruit Naturel – Grâce à un procédé de lyophilisation doux, la saveur, la couleur et les nutriments des groseilles restent parfaitement préservés. Ainsi, vous pouvez savourer les bienfaits du fruit tout au long de l'année. 🥗 Choix Sain – Les groseilles sont naturellement riches en vitamine C, antioxydants et fibres. Un complément délicieux et nutritif pour une alimentation équilibrée, sans additifs ni sucres ajoutés ! 📦 Durabilité Longue & Pratique – L'emballage soigneusement scellé protège la fraîcheur et garantit que les groseilles restent croquantes plus longtemps. Parfait pour la maison, en déplacement ou comme cadeau pour les amateurs de fruits.
    9,99 €
  • ST MAMET Pêches Au Sirop 475G - Fruits juteux et sucrés en conserve - Idéal pour les desserts et les collations - Format pratique 475g. - Lot De 4 - Vendu Par Lot
    Profitez du goût sucré et délicieusement parfumé des pêches de St Mamet à chaque bouchée. Leur texture ferme et leur chair pulpeuse se marieront parfaitement avec toutes vos préparations sucrées. Alors laissez-vous tenter par ces Pêches Au Sirop de qualité, préparées en France avec des ingrédients de choix. Découvrez le goût sucré et naturel des pêches françaises avec les Pêches Au Sirop de la marque ST MAMET. Cueillies à parfaite maturité et préparées avec soin, elles apporteront une touche de douceur à tous vos desserts. Vous cherchez une alternative saine aux desserts trop sucrés ? Les Pêches Au Sirop ST MAMET sont faites pour vous ! Leur faible teneur en calories et en sucre naturel vous permettra de prendre une pause gourmande sans culpabilité. Préparez des recettes de desserts délicieux et originales avec les éclats de pêches juteuses et sucrées des Pêches Au Sirop ST MAMET. En accompagnement d'un fromage blanc, dans un clafoutis ou dans une tarte tatin, les possibilités sont infinies. Grâce à leur petit format de 475g, les Pêches Au Sirop ST MAMET sont pratiques à stocker dans votre garde-manger. Pour une pause douceur à tout moment, ou pour accompagner vos recettes de desserts express, elles seront votre meilleur allié alimentaire.
    30,69 €
  • Monoprix Pêches au sirop léger - La boîte de 235 g net égoutté
    La boîte de 235 g net égoutté
  • Titanbird 100g Feuilles de Verveine Citronnée Entières pour Tisane | Verveine Citronnelle de l'Altas | Aloysa Citrodora | Qualité Supérieure
    ✅ Bienfaits : La verveine citronnelle est une tisane relaxante au mille vertus. ✅ Ingrédients : 100% Feuilles de Verveine Entières Séchées (Aloysia Citrodora) des montagnes de l'Atlas. ✅ Conseils d’Utilisation : Laissez infuser 10 à 15 Minutes une petite cuillère de verveine citronnelle dans une tasse d'au moins 140 ml d'eau chaude. ✅ 100% Satisfait ou Remboursé : Nous voulons que tous nos clients soient satisfaits. Car si vous êtes heureux, nous le sommes aussi. C'est pourquoi nous privilégions la qualité. ✅ TitanBird : Les produits TitanBird sont synonymes de qualité supérieure et d'utilisation sûre. Tous les produits ont été produits, emballés et expédiés dans les meilleures conditions d’hygiène.
    11,95 €
  • ORIGEENS VERVEINE CITRONNEE BIO 100g Origine UE
    🌿 TISANE VERVEINE CITRONNEE - La Verveine citronnée, également nommée Verveine Citronnelle ou Verveine Odorante, est une variété cultivée pour ses bienfaits et pour ses feuilles au parfum frais de citron. Elle est aussi délicieuse chaude qu’en thé glacé! 🍃 TISANE SOMMEIL et DIGESTION - L’infusion de Verveine est traditionnellement utilisée en phytothérapie pour lutter contre les troubles digestifs, ainsi que pour apaiser le système nerveux et favoriser le sommeil ☀️ VERVEINE BIO INFUSION - Nos feuilles de Verveine sont certifiées agriculture biologique : elles ont été cultivées en Espagne sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🍋 SAVEUR - Nous avons sélectionné avec soin ces feuilles de verveine citronnée pour leur qualité gustative. Elles développent une saveur fraîche et citronnée invitant au calme et à la relaxation 🤝 RESPONSABLE ET SOLIDAIRE - Notre tisane de verveine est conditionnée en France en ESAT, par des travailleurs en situation de handicap. Une tisane bio et solidaire ! 🇫🇷 ORIGEENS est une marque française responsable, fondée par 3 passionnés, qui propose une sélection de thés, matchas, cafés, infusions, et matés bio. Notre promesse ? Vous faire passer des moments uniques, chaque jour 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • COLLBATH Kit de réparation pour robot pâtissier : fouet plat en acier inoxydable pour robot pâtissier à tête inclinable, bol mélangeur de 6 L (1,59 gal).
    Performance : Les accessoires de mixeur en acier inoxydable résistent à la corrosion et à l'usure, garantissant une utilisation fiable et continue avec votre batteur sur socle ou votre batteur électrique Résultats précis : Les accessoires pour robot pâtissier sont dotés de tiges de mélange perfectionnées qui permettent un mélange homogène des ingrédients, garantissant ainsi que les accessoires pour robot culinaire répondent à vos attentes en matière de goût et de consistance Large : Les accessoires pour robots de cuisine, notamment les accessoires pour pétrir la pâte et les fouets, conviennent à différentes marques et types de robots, ce qui en fait des pièces détachées universelles Entretien facile : les accessoires du mixeur sont conçus pour un démontage rapide et un nettoyage aisé, ce qui permet de gagner du temps et de garantir une préparation des aliments hygiénique quotidien Pâtisserie simplifiée : les accessoires de cuisine électriques et les mixeurs pour pâtisserie offrent un mélange puissant et efficace, minimisant l’effort manuel et rendant la préparation des gâteaux plus fluide et plus rapide
    25,29 €
  • MOULINEX Fouet pâtissier MS-652776 pour MASTERCHEF GOURMET PLUS QA610
    Prépare des sauces légères Il sert à préparer mayonnaise, aïoli, sauces, blancs d'œufs battus. Remarque : ne pas l'utiliser pour pétrir des pâtes lourdes ou mélanger des pâtes légères. Conçu pour robot ménager MASTERCHEF GOURMET PLUS QA610
    14,24 €
  • by Amazon Papier de cuisson, 30 feuilles (42 cm x 38 cm)
    Cet emballage contient un rouleau de papier de cuisson, 30 feuilles Facile à utiliser. Feuilles marron prédécoupées amovibles individuellement, chacune mesurant 38 x 42 cm Ingraissable. Revêtement antiadhésif des deux côtés. Ne contient pas de cire Résistance thermique jusqu’à 220° pour répondre à presque tous vos besoins en matière de pâtisserie Le papier ne doit pas toucher les parois ni les éléments chauffants du four
    1,86 €
  • Paclan Papier sulfurisé, 100 m x 38 cm, marron, 100 m
    Paclan Papier sulfurisé, dimensions : 100 m x 38 cm Convient à toutes les plaques de cuisson standard grâce à sa découpe individuelle Le papier sulfurisé est doté d'un revêtement spécial des deux côtés et est donc utilisable des deux côtés, convient également au micro-ondes Résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C, peut être utilisé plusieurs fois Contenu : 1 rouleau de papier sulfurisé, 100 m, couleur : marron
    17,47 €

Astuces de présentation

Servez votre Pavlova sur une belle assiette à dessert, utilisez un couteau à dessert pour découper des parts égales et présentez avec une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,48 €
  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
    39,97 €
    37,97 €
    -5%
  • GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/Dessert
    Couteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten
    14,88 €
  • Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessert
    Lot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.
    31,00 €
  • Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm
    🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts
    14,99 €
  • Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12
    Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit
    11,98 €
    9,98 €
    -17%

Retour en haut