Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle

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Voyageons ensemble dans le monde merveilleux de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de Pavlova aux groseilles et aux pêches, agrémentée d’une touche exotique de verveine citronnelle. Une authentique symphonie de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 2

Incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre. (La maïzena est une fécule de maïs utilisée comme épaississant dans la cuisine)

Étape 3

Formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Mettez au four à 120°C pendant environ 2 heures, puis laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Fouettez la crème fraîche pour obtenir une chantilly, ajoutez-y les groseilles rouges et les pêches coupées en morceaux, ainsi que quelques brins de verveine citronnelle.

Étape 6

Garnissez la meringue refroidie avec cette préparation fruitée et servez aussitôt !

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Astuce du chef : N’hésitez pas à utiliser différentes variétés de fruits pour varier les saveurs et les couleurs de votre Pavlova.

Accord boisson

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, sera parfait pour accompagner ce dessert

L’info en plus

Le saviez-vous ? La Pavlova est un dessert qui porte le nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Une douceur à l’image de sa grâce et de sa légèreté.

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