Pâtisserie végane : tarte au chocolat sans produits animaux

Pâtisserie végane : tarte au chocolat sans produits animaux

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L’art de la pâtisserie se réinvente chaque jour, et ce n’est pas l’exclusion des produits animaux qui limitera notre créativité ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette gourmande et surprenante : la tarte au chocolat végane. Ce dessert ravira tous les palais, y compris ceux suivant un régime végan ou désireux de réduire leur consommation de produits d’origine animale. Suivez le guide pour une expérience gustative inédite.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel fin. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.

Étape 2

Incorporez progressivement le sucre roux et le lait d’amande pour former une boule de pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait d’amande pour obtenir la consistance désirée.

Étape 3

Étalez la pâte dans le moule à tarte préalablement huilé et piquez-la avec une fourchette. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.

Étape 4

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie* ou au micro-ondes. Ajoutez la crème de soja et mélangez énergiquement pour obtenir une ganache onctueuse.

Étape 5

*Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau chaude afin d’éviter que les aliments ne brûlent ou ne cuisent trop rapidement.

Étape 6

Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau puis incorporez-la à la ganache en continuant de remuer sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange. Hors du feu, ajoutez une pointe de vanille en poudre.

Étape 7

Verser cette préparation sur le fond de tarte refroidi et lisser la surface avec une spatule. Réfrigérez au moins deux heures avant dégustation.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

L’utilisation du sucre complet ou du sucre roux apporte non seulement un goût caramélisé subtil mais aussi une couleur plus intense à votre tarte. De plus, choisissez un bon chocolat noir végan : sa qualité est essentielle pour réussir votre tarte au chocolat parfaitement !

Accompagnement idéal

Un verre de lait végétal, comme celui d’amande ou encore noisette qui se marie à merveille avec les notes intenses du chocolat.

L’info en plus

Cette tarte au chocolat végane est non seulement savoureuse mais également meilleure pour l’environnement étant donné qu’elle ne nécessite aucun produit animal. C’est un excellent moyen d’impressionner vos convives tout en restant fidèle à vos principes alimentaires. Bonne dégustation !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?


  • Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammes
    Allergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C
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