Pâtisserie végane : tarte au chocolat sans produits animaux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel fin. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.

Étape 2

Incorporez progressivement le sucre roux et le lait d’amande pour former une boule de pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait d’amande pour obtenir la consistance désirée.

Étape 3

Étalez la pâte dans le moule à tarte préalablement huilé et piquez-la avec une fourchette. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.

Étape 4

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie* ou au micro-ondes. Ajoutez la crème de soja et mélangez énergiquement pour obtenir une ganache onctueuse.

Étape 5

*Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau chaude afin d’éviter que les aliments ne brûlent ou ne cuisent trop rapidement.

Étape 6

Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau puis incorporez-la à la ganache en continuant de remuer sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange. Hors du feu, ajoutez une pointe de vanille en poudre.

Étape 7

Verser cette préparation sur le fond de tarte refroidi et lisser la surface avec une spatule. Réfrigérez au moins deux heures avant dégustation.

Mon astuce de chef

L’utilisation du sucre complet ou du sucre roux apporte non seulement un goût caramélisé subtil mais aussi une couleur plus intense à votre tarte. De plus, choisissez un bon chocolat noir végan : sa qualité est essentielle pour réussir votre tarte au chocolat parfaitement !

Accompagnement idéal

Un verre de lait végétal, comme celui d’amande ou encore noisette qui se marie à merveille avec les notes intenses du chocolat.