Pains au chocolat vegan : substituts et méthodes efficaces

Pains au chocolat vegan : substituts et méthodes efficaces

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrons ensemble les secrets d’un classique de la viennoiserie française dans sa version vegan : le pain au chocolat. Un délice croustillant et gourmand qui ravira les papilles tout en étant respectueux des animaux et de l’environnement.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez doucement avec une cuillère en bois la farine, l’eau tiède, la levure émiettée, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Pendant ce temps, étalez votre margarine végétale entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle. Mettez-la ensuite au frais.

Étape 4

Après le repos, étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez le rectangle de margarine au centre et pliez la pâte dessus comme une enveloppe.

Étape 5

Étalez délicatement la pâte puis pliez-la en trois. Tournez-la d’un quart de tour et répétez l’opération encore deux fois. (C’est ce qu’on appelle donner des tours à la pâte). Remettez au frais pendant 15 minutes.

Étape 6

Coupez ensuite la pâte en rectangles, disposez quelques pépites de chocolat sur chacun, puis roulez-les sur eux-mêmes pour former vos pains au chocolat.

Étape 7

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez vos pains lever encore une fois pendant que le four chauffe.

Étape 8

Cuisez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour donner du brillant à vos pains au chocolat sans utiliser d’œuf, vous pouvez les badigeonner avec un peu de sirop d’agave dilué avant cuisson.

Lait d’amande ou d’avoine

Pour accompagner ces délicieux pains au chocolat vegan lors du petit-déjeuner ou du goûter, quoi de mieux qu’un verre de lait d’amande ou d’avoine? Ces boissons végétales sont douces et légères, elles s’accorderont parfaitement avec le caractère cacaoté des pains.

L’info en plus

Histoire du pain au chocolat

Aussi connu sous le nom chocologiquement controversé « chocolatine » dans certaines régions, le pain au chocolat est un incontournable des boulangeries françaises. Son origine reste floue mais il est apparu pour la première fois dans les écrits au début du XXe siècle. La version vegan garde toute l’essence gourmande grâce aux avancées culinaires permettant aujourd’hui de substituer tous les produits d’origine animale.

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