Découvrons ensemble les secrets d’un classique de la viennoiserie française dans sa version vegan : le pain au chocolat. Un délice croustillant et gourmand qui ravira les papilles tout en étant respectueux des animaux et de l’environnement.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez doucement avec une cuillère en bois la farine, l’eau tiède, la levure émiettée, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, étalez votre margarine végétale entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle. Mettez-la ensuite au frais.
Étape 4
Après le repos, étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez le rectangle de margarine au centre et pliez la pâte dessus comme une enveloppe.
Étape 5
Étalez délicatement la pâte puis pliez-la en trois. Tournez-la d’un quart de tour et répétez l’opération encore deux fois. (C’est ce qu’on appelle donner des tours à la pâte). Remettez au frais pendant 15 minutes.
Étape 6
Coupez ensuite la pâte en rectangles, disposez quelques pépites de chocolat sur chacun, puis roulez-les sur eux-mêmes pour former vos pains au chocolat.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez vos pains lever encore une fois pendant que le four chauffe.
Étape 8
Cuisez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner du brillant à vos pains au chocolat sans utiliser d’œuf, vous pouvez les badigeonner avec un peu de sirop d’agave dilué avant cuisson.
Lait d’amande ou d’avoine
Pour accompagner ces délicieux pains au chocolat vegan lors du petit-déjeuner ou du goûter, quoi de mieux qu’un verre de lait d’amande ou d’avoine? Ces boissons végétales sont douces et légères, elles s’accorderont parfaitement avec le caractère cacaoté des pains.
L’info en plus
Histoire du pain au chocolat
Aussi connu sous le nom chocologiquement controversé « chocolatine » dans certaines régions, le pain au chocolat est un incontournable des boulangeries françaises. Son origine reste floue mais il est apparu pour la première fois dans les écrits au début du XXe siècle. La version vegan garde toute l’essence gourmande grâce aux avancées culinaires permettant aujourd’hui de substituer tous les produits d’origine animale.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Plaque Vitrocéramique 3 Feux Encastrable, IsEasy Table de Cuisson Vitroéramique 3 Feux, Plaque de cuisson Electrique 60cm, 5500W, Minuteur, 9 Niveaux de Puissance🥩Multifonctionnelle — Une minuterie de 1 à 99 min permet de réduire la charge de cuisson. Ces fonctions s'activent d'une simple pression sur les boutons du panneau de commande. 🥩Puissance de chauffe élevée - La plaque de cuisson électrique de 5500 W offre 1 à 9 niveaux de puissance réglables. Équipée de 3 zones de cuisson (1200W + 1800W + 2500W), elle chauffe presque instantanément. 🥩Sûre et Fiable — La plaque vitrocéramique 3 feux est dotée d'une protection contre la surchauffe, d'un indicateur de chaleur résiduelle et d'une sécurité enfant. Elle est également sans rayonnement, dotée de commandes tactiles et silencieuse. 🥩Conception Encastrable — dimensions de la table vitrocéramique : 59 x 52 x 5,8 cm. Dimensions de la découpe : 57 נ49,5 cm. La plaque vitrocéramique 3 zones ne nécessite pas de prise. 🥩Largement utilisée — La plaque de cuisson vitrocéramique 3 zones convient aux casseroles en fer, aluminium, céramique, acier inoxydable, cuivre, verre résistant à la chaleur, etc. 🥩Facile d'entretien — La surface table de cuisson vitrocéramique de 59 cm est en vitrocéramique, facile à entretenir. Il suffit de la nettoyer avec un peu de liquide vaisselle.89,99 €80,99 €-10%





