Que l’été soit à nos portes ou déjà bien installé, nous cherchons tous à nous rafraîchir grâce à de délicieuses glaces. Mais pour vraiment sublimer ces plaisirs sucrés, rien de tel que quelques toppings parfaits. Je vous propose donc de découvrir ensemble les meilleurs compléments pour enrichir vos desserts glacés.
Table des matières
L’art du topping : des compléments tendance pour vos glaces
Qu’est-ce qu’un topping ?
Le topping, c’est tout simplement ce que l’on ajoute sur notre glace pour lui donner encore plus de goût et de texture. Il peut s’agir de pépites de chocolat, d’amandes effilées, de morceaux de fruit frais ou même d’une généreuse cuillère de chantilly.
Tendances actuelles en matière de topping
Actuellement, la tendance est aux mélanges audacieux et gourmands. Ainsi, on n’hésite pas à associer plusieurs types de toppings, comme une sauce caramel avec des noix concassées ou du miel avec un peu de granola. L’idée étant toujours d’enrichir votre dessert sans pour autant le rendre écoeurant.
Après avoir découvert ce qu’est un topping, passons maintenant aux différents incontournables.
Les incontournables pépites et morceaux à intégrer
Pépites sucrées : chocolat, caramel et autres douceurs
Dans les toppings incontournables, on retrouve bien sûr les pépites sucrées. Qu’il s’agisse de morceaux de chocolat, de caramel croquant ou encore de nougatine, ces petites douceurs apportent du croquant et de la gourmandise à votre glace.
-
Côte d'Or Nougatti - Barre de Nougat au Chocolat au Lait - Cacao 100% Durable - Présentoir de 24 barres individuelles (30 g) (L'emballage peut varier)Barre de nougat finement nappée d'une couche de tendre chocolat au lait Côte d'Or Cacao 100% durable issu du programme Cocoa Life pour un chocolat gourmand et de qualité Idéal pour les petites faims à n'importe quel moment de la journée, pour vos fêtes ou à partager entre amis lors d'une pause café Format familial de 24 barres pratiques et faciles à emporter partout, dans votre sac ou au bureau Contenu de la livraison : Lot de 24 barres de Nougatti Côte d'Or, Poids net : 30 g/barre -
Dragées Nougachoc coeur nougatine 1kg - pas cher de qualité - environ 300 dragées - Fabrication artisanale en France …Dragées fabriquées de façon 100% artisanale en France Cette dragée nougachoc vous surprendra avec son goût inimitable de nougatine enrobée de chocolat noir dragéifiée, sous une fine couche de sucre. Elle apportera une note d’originalité à votre assortiment de dragées. Sachet de 1kg -
Chabert et Guillot Barre Nougat Noir 100gr (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Barre 100g de nougat noir avec des amandes torréfiées et du miel de châtaignier. Le nougat noir est une pâte croquante composé de sucre, de sirop, de miel toutes fleurs et de miel de châtaignier, et de 50% d'amandes grillées.
Morceaux fruités : un brin d’acidité pour équilibrer
Les morceaux fruités sont également très appréciés. Qu’il s’agisse de framboises entières, de morceaux d’ananas caramélisés ou même de zestes d’orange confits, ils ajoutent une note acidulée qui contrebalance parfaitement la douceur de la glace.
A présent, voyons comment des ingrédients plus surprenants peuvent aussi être utilisés comme toppings.
Créations croquantes : noix et biscuits pour une texture mémorable
Noix : un choix varié pour tous les goûts
Pour donner du croquant à vos glaces, rien ne vaut les noix. Amandes, noisettes, noix de pécan… Elles se déclinent en une multitude de variétés pour toujours plus d’options gustatives.
Biscuits : des classiques indémodables
Enfin, n’oublions pas les biscuits qui restent des toppings indémodables. Biscuit sablé émietté, spéculoos concassé, éclats de meringues : ils ajoutent une texture particulière et très agréable à votre glace.
-
Lotus Biscoff | Biscoff Biscuit Original | 400 Biscuits Emballés Individuellement | Ingrédients d'Origine Naturelle | Vegan | Boîte de 400 Biscuits | 2,5 kgLOTUS BISCOFF EST UN BISCUIT UNIQUE avec goût et un croquant inimitables; son goût caramélisé est apprécié dans le monde entier LE MEILLEUR COMPAGNON DE VOTRE CAFE! Idéal aussi comme encas à tout moment de la journée, ou comme ingrédient pour sublimer vos desserts UNE SELECTION D'INGREDIENTS NATURELS; nos biscuits sont vegan fabriqués à partir d'huile de palme certifiée RSPO; ils ne contiennent aucun colorant ou arôme ou conservateurs; un savoir-faire unique depuis 1932; fabriqué en Belgique IDEAL DANS VOTRE PLACARD à la maison ou dans votre tiroir au bureau CONTIENT 400 BISCUITS EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT -
Lotus Biscoff |Original Boîte Distributrice de 150 Biscuits | Emballé Individuellement | Vegan | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | 938gCONTIENT 150 BISCUITS BISCOFF EMBALLES INDIVIDUELLEMENT - pour conserver leur goût et croquant uniques au fil du temps. LE MEILLEUR ACCOMPAGNEMENT CAFÉ - Idéal aussi comme encas à tout moment de la journée, ou comme ingrédient pour sublimer vos desserts. INGREDIENTS D'ORIGINE NATURELLE - Nos biscuits sont vegan, fabriqués à partir d'huile de palme certifiée RSPO. Ils ne contiennent aucun colorant, arôme ou conservateurs. Un savoir-faire unique depuis 1932. Fabriqué en Belgique. LOTUS BISCOFF EST UN BISCUIT UNIQUE avec un goût et un croquant inimitables. Son goût caramélisé est apprécié par les gourmands dans le monde entier. UN ESSENTIEL DANS VOS PLACARDS à la maison et au bureau. Ou à utiliser dans votre café, bar, salon de thé, restaurant ou société de restauration. -
Lotus Biscoff | Biscoff Pâte à Tartiner | Creamy | Vegan | Sans Fruits à Coque | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | Pot PET | 400g (L'emballage peut varier)CONTIENT 1 POT DE 400G DE PÂTE À TARTINER BISCOFF CRÉMEUSE. Emballé avec soin dans un pot en plastique entièrement recyclable et léger. A PARTIR DE BISCUITS BISCOFF ORIGINAL - Une pâte à tartiner délicieusement onctueuse, faite à partir de biscuits Biscoff délicatement écrasés à leur sortie du four pour en préserver toutes les saveurs. Disponible aussi en version crunchy. INGREDIENTS D'ORIGINE NATURELLE - Notre pâte à tartiner Biscoff ne contient aucun colorant, arôme ou conservateurs. Avec de l'huile de palme certifiée RSPO. Sans OGM. Vegan. Ne contient pas de fruits à coques. Fabriqué en Belgique. DELICIEUSEMENT SURPRENANT, avec une texture lisse, facile à tartiner. Une alternative délicieuse aux pâtes à tartiner au chocolat, purées d'amandes ou beurre de cacahuètes. A TARTINER, À CUISINER, À MANGER À LA CUILLÈRE... La pâte à tartiner Biscoff peut être appréciée de mille et une façons. Délicieuse sur une tartine de pain, sur une crêpe et pour sublimer des recettes.
La magie des sauces : transformer chaque boule de glace en chef-d’œuvre
Sauces sucrées : caramel, chocolat et plus encore
Les sauces sucrées sont idéales pour faire d’une simple boule de glace un véritable chef-d’œuvre. Sauce caramel au beurre salé, coulis de fruits rouges ou encore sirop d’érable, les possibilités sont infinies.
Des sauces plus originales : osez l’exotisme !
Pourquoi ne pas sortir des sentiers battus avec des sauces exotiques ? Du coulis de mangue à la crème de coco en passant par le sirop de passion, laissez libre cours à votre imagination.
-
ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37). -
ScrapCooking - Nappage Fruits Exotiques 165 g - Flacon Squeezer - Pour Topping & Décoration Gâteaux, Glaces, Yaourts, Crêpes & Gaufres - Déco Alimentaire Pâtisserie - 8565✨ NAPPAGE PRÊT À L’EMPLOI - Un nappage fruits exotiques en flacon squeezer, idéal pour napper et décorer tous vos desserts. Sa texture onctueuse et son bon goût fruité ajoutent une touche fraiche et gourmande à vos gâteaux, glaces, crêpes, gaufres, yaourts et bien plus encore. Un incontournable pour les amoureux de fruits et d’exotisme ! 🥭 GOÛT FRUITS EXOTIQUES - Apportez une touche fruitée à vos desserts avec ce nappage composé de vrais fruits exotiques : fruits de la passion, mangue et ananas ! Onctueux et parfumé, il révèle l’intensité d’un cocktail tropical bien mûr et juteux, et enveloppe vos douceurs d’une belle robe ambrée et ensoleillée qui met l’eau à la bouche. 👍 FLACON SQUEEZER - Ce flacon de 165 g est doté d’un bec verseur goutte à goutte pour un nappage précis, propre et bien dosé. Pas besoin de le chauffer : secouez, pressez, savourez ! Sa texture fluide est parfaite pour napper aussi bien des desserts chauds que froids, avec un bel effet coulant à chaque pression. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Nos nappages instantanés existent aussi en d’autres saveurs : caramel (ref. 8562), chocolat (ref. 8563) et fraise (ref. 8564). Une collection savoureuse pour personnaliser tous vos desserts selon vos envies ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37). -
Purée de fruits - Fruits exotiques 1kg - FRUITS ROUGES & Co.Fabrication française
Délices fruités : marier fruits frais et sorbets pour un dessert estival
Fruits frais : l’allié parfait pour vos sorbets
Rien ne vaut la fraîcheur des fruits frais en été, surtout lorsqu’ils sont associés à des sorbets légers et parfumés. Que vous soyez amateur de fraises, d’ananas ou d’abricots, tous les fruits se marient à merveille avec les sorbets.
Jouer avec les associations pour un dessert sur mesure
En fonction de vos envies, n’hésitez pas à jouer avec les associations : melon et sorbet citron, framboises et sorbet vanille… Laissez-vous guider par vos goûts et ceux de vos invités.
-
GARNIER - Salicylique - Crème Sorbet Hydratante Fresh & Matte - Crème Hydratante & Matifiante - Adoucit la Peau, Unifie le Teint, Réduit les Pores et l'Excès de Sébum - Tous Types de Peaux - 85 mlLA NOUVELLE GÉNÉRATION DE CRèME HYDRATANTE : Cette crème sorbet ultra-légère hydrate instantanément et matifie la peau toute la journée tout en réduisant les imperfections. Non collante, non grasse, elle unifie le teint et affine le grain de peau. DES RÉSULTATS CLINIQUEMENT PROUVÉS : Cette crème hydratante visage réduit 48 % des imperfections. Elle diminue la visibilité des pores de 19,2 % et l'excès de sébum de 45,3 %, apporte +29,3 % de douceur à la peau et unifie le teint à +28,7 %*. FORMULE EXPERTE : Cette crème visage renferme de la niacinamide qui apaise et uniformise le teint. L'acide salicylique exfolie en douceur les imperfections et la Centella Asiatica répare la barrière cutanée pour une peau plus lisse et apaisée. COMMENT L’APPLIQUER ? Facile ! Matin et soir, après avoir appliqué le sérum Garnier de votre choix, appliquer cette crème de jour avec des mouvements circulaires en l'étalant uniformément sur la peau. LA BEAUTÉ INSPIRÉE PAR LA NATURE : Depuis 1904, Garnier puise dans la nature pour créer des soins efficaces et accessibles. Nos formules concilient performance et respect de la planète pour sublimer toutes les beautés au quotidien. -
Monoprix Sorbet à la framboise - La boîte de 540gLe bac de 540 g -
Monoprix Sorbet citron jaune - Le pot de 606gLe pot de 606g
Chantilly maison : astuces pour une onctuosité parfaite
Préparer sa chantilly maison : le choix des ingrédients
Pour une chantilly maison réussie, il vous faudra de la crème fraîche épaisse bien froide et du sucre glace. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vanille liquide dans votre préparation.
Réussir sa chantilly : le bon geste
Battre la crème en chantilly nécessite un certain coup de main : commencez doucement puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une texture bien ferme. Attention cependant à ne pas trop battre votre crème au risque qu’elle ne se transforme en beurre !
-
Monoprix Crème fraîche légère épaisse 15% de MG - Le pot de 50clLe pot de 50cl -
Monoprix Crème fraîche entière épaisse 30% MG - Le pot de 50clLe pot de 50cl -
AUCHAN Crème fraîche épaisse entière 30% M.G 50 cl30 % de matière grasse. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Crème entière fraîche épaisse30% de matière grasse
Les nappages aromatisés : harmoniser saveurs et parfums
Choisir le bon nappage pour sa glace
Le choix de votre nappage dépendra bien sûr du parfum de votre glace. Ainsi, une glace à la vanille s’associera parfaitement avec un coulis de framboise alors qu’une glace au chocolat sera sublime avec une sauce caramel.
Jouer avec les saveurs pour un dessert unique
Pour aller plus loin dans vos créations, pourquoi ne pas tenter des associations plus audacieuses ? Choisissez par exemple une sauce au café pour sublimer une glace aux noix ou un coulis d’abricot pour accompagner une glace à la pistache.
-
ScrapCooking - Purée d’Abricot 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4765👨🍳 PURÉE D’ABRICOT INTENSE - Une purée d’abricot de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🍑 100 % D’ABRICOT - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % d’abricot Bergeron (origine France), 10 % de sucre et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (ref. 4763) et Poire (ref. 4764) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37). -
coulis abricot mangue 200g -
Purée de fruits - Abricot France 1kg - FRUITS ROUGES & Co.Fabrication française
Dressage et présentation : sublimer visuellement vos coupes glacées
Réaliser un beau dressage : l’importance du contenant
Lorsqu’il s’agit de présenter une coupe glacée, le choix du contenant est primordial. Pourquoi ne pas opter pour une belle coupe transparente qui mettra en valeur tous vos toppings et nappages ?
Des astuces pour une présentation soignée
Au moment de dresser votre dessert, pensez à alterner les couleurs et les textures pour un rendu visuellement attractif. Disposez vos boules de glace, versez votre sauce, ajoutez vos toppings en veillant à bien les répartir… Et pour finir, pourquoi ne pas ajouter une petite touche festive avec une cerise confite ou un morceau d’orange ?
-
Coup de foudre glacé -
Topkapi Arctic 51128 Lot de 6 coupes à glace, pour café glacé, milkshake - 325 mlLot de 6 coupes à glace Topkapi Arctic - Fabriquées en verre, adaptées à la restauration et à la restauration ✔ Pour la glace, le café glacé, le frappé, le milkshake, les cocktails, les desserts, les yaourts, les boissons au yaourt, la salade de fruits, et bien plus encore Hauteur : 17,4 cm - Volume : 32,5 cl (325 ml) - Passe au lave-vaisselle - Passe au micro-ondes - Verre professionnel Dimensions : Ø 8,4 cm (bord) │ Diamètre 7,8 cm (fond) │ Idéal pour une utilisation professionnelle pour les glaciers, les cafés à glace, les bars, les cafés et les restaurants ✔ Excellent pour les coupes à glace, le café glacé, le mich shake │ Idéal pour les fêtes, les célébrations, les occasions spéciales, pour la terrasse, le balcon et bien plus encore │ Convient pour les glaciers, le café glacé et la restauration ✔ Topkapi : nous vivons la passion -
Argon Arts de la Table Knickerbocker Glory Dessert Sundae Lunettes - 350ml (12,3 oz) Coffret Cadeau de 12Charme nostalgique : ajoutez une touche d'élégance rétro avec ces verres Argon Tableware Knickerbocker Glory Sundae. Parfait pour présenter des coupes glacées, des milkshakes, des parfaits et plus encore, apportant une touche amusante et vintage à toute occasion. Verrerie polyvalente : ces verres transparents sont idéaux pour une variété de desserts, notamment la crème glacée, les puddings, les parfaits et les milkshakes. Leur design traditionnel capture l’essence de la verrerie classique des glaciers. Design élégant sur pied : dotés d'un fond sur pied, ces verres non seulement stabilisent mais rehaussent également la présentation de vos desserts. Le design élégant ajoute de la sophistication à n'importe quelle salle à manger. Durables et faciles à entretenir : fabriqués à partir de verre de haute qualité, ces verres à dessert sont suffisamment durables pour un usage domestique et professionnel. De plus, ils vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, ce qui rend le nettoyage après la fête sans effort. Cadeau parfait et dimensions : chaque verre mesure 18 cm de hauteur et 8,5 cm de diamètre, avec une capacité de 350 ml. Le lot de 12 est joliment emballé, ce qui en fait un excellent cadeau pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou toute occasion spéciale.
Pour conclure, que vous soyez amateur de glaces maison ou de coupes glacées sophistiquées servies en terrasse, chacun peut trouver son bonheur parmi ces idées de toppings. Pépites sucrées, fruits frais, noix croquantes, sauces gourmandes… L’important est d’oser mélanger les saveurs et les textures pour créer le dessert glacé qui vous ressemble. Alors lancez-vous et faites-nous rêver avec vos créations !
