Que l’été soit à nos portes ou déjà bien installé, nous cherchons tous à nous rafraîchir grâce à de délicieuses glaces. Mais pour vraiment sublimer ces plaisirs sucrés, rien de tel que quelques toppings parfaits. Je vous propose donc de découvrir ensemble les meilleurs compléments pour enrichir vos desserts glacés.
Table des matières
L’art du topping : des compléments tendance pour vos glaces
Qu’est-ce qu’un topping ?
Le topping, c’est tout simplement ce que l’on ajoute sur notre glace pour lui donner encore plus de goût et de texture. Il peut s’agir de pépites de chocolat, d’amandes effilées, de morceaux de fruit frais ou même d’une généreuse cuillère de chantilly.
Tendances actuelles en matière de topping
Actuellement, la tendance est aux mélanges audacieux et gourmands. Ainsi, on n’hésite pas à associer plusieurs types de toppings, comme une sauce caramel avec des noix concassées ou du miel avec un peu de granola. L’idée étant toujours d’enrichir votre dessert sans pour autant le rendre écoeurant.
Après avoir découvert ce qu’est un topping, passons maintenant aux différents incontournables.
Les incontournables pépites et morceaux à intégrer
Pépites sucrées : chocolat, caramel et autres douceurs
Dans les toppings incontournables, on retrouve bien sûr les pépites sucrées. Qu’il s’agisse de morceaux de chocolat, de caramel croquant ou encore de nougatine, ces petites douceurs apportent du croquant et de la gourmandise à votre glace.
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Côte d'Or Nougatti - Barre de Nougat au Chocolat au Lait - Cacao 100% Durable - Présentoir de 24 barres individuelles (30 g) (L'emballage peut varier)
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Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Barre 100 g - Nougat Tendre aux Amandes et au Miel de Lavande - Fabrication Artisanale
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Nougat Chabert Et Guillot Sac Nougat de Montélimar Tendre 1000 g
Morceaux fruités : un brin d’acidité pour équilibrer
Les morceaux fruités sont également très appréciés. Qu’il s’agisse de framboises entières, de morceaux d’ananas caramélisés ou même de zestes d’orange confits, ils ajoutent une note acidulée qui contrebalance parfaitement la douceur de la glace.
A présent, voyons comment des ingrédients plus surprenants peuvent aussi être utilisés comme toppings.
Créations croquantes : noix et biscuits pour une texture mémorable
Noix : un choix varié pour tous les goûts
Pour donner du croquant à vos glaces, rien ne vaut les noix. Amandes, noisettes, noix de pécan… Elles se déclinent en une multitude de variétés pour toujours plus d’options gustatives.
Biscuits : des classiques indémodables
Enfin, n’oublions pas les biscuits qui restent des toppings indémodables. Biscuit sablé émietté, spéculoos concassé, éclats de meringues : ils ajoutent une texture particulière et très agréable à votre glace.
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Lotus Biscoff | Biscoff Biscuit Original | 400 Biscuits Emballés Individuellement | Ingrédients d'Origine Naturelle | Vegan | Boîte de 400 Biscuits | 2,5 kg
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Lotus Biscoff | Biscoff Pâte à Tartiner | Smooth (Creamy) | Vegan | Sans Fruits à Coque | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | Pot PET | 720g
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Lotus Biscoff | Biscoff Pâte à Tartiner | Crunchy | Vegan | Sans Fruits à Coque | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | Pot PET | 700g
La magie des sauces : transformer chaque boule de glace en chef-d’œuvre
Sauces sucrées : caramel, chocolat et plus encore
Les sauces sucrées sont idéales pour faire d’une simple boule de glace un véritable chef-d’œuvre. Sauce caramel au beurre salé, coulis de fruits rouges ou encore sirop d’érable, les possibilités sont infinies.
Des sauces plus originales : osez l’exotisme !
Pourquoi ne pas sortir des sentiers battus avec des sauces exotiques ? Du coulis de mangue à la crème de coco en passant par le sirop de passion, laissez libre cours à votre imagination.
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LA PATELIÈRE - Coulis de Fruits Exotiques Bio - Pour Agrémenter Tout Type de Dessert - 75% de Fruits - 100% Naturel - Sans Colorant et Sans Additif - Fabriqué en France - 160 g
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LA PATELIERE Coulis de fruits exotiques 75% de fruits 165 g
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Délices fruités : marier fruits frais et sorbets pour un dessert estival
Fruits frais : l’allié parfait pour vos sorbets
Rien ne vaut la fraîcheur des fruits frais en été, surtout lorsqu’ils sont associés à des sorbets légers et parfumés. Que vous soyez amateur de fraises, d’ananas ou d’abricots, tous les fruits se marient à merveille avec les sorbets.
Jouer avec les associations pour un dessert sur mesure
En fonction de vos envies, n’hésitez pas à jouer avec les associations : melon et sorbet citron, framboises et sorbet vanille… Laissez-vous guider par vos goûts et ceux de vos invités.
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Nestlé Extrême Cônes Sorbets Citron Framboise x6 426g
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Saporepuro STABILISATEUR POUR GLACES ET SORBETS 50 GR
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Glaces et Sorbets: 60 recettes fastoches et gourmandes pour rafraîchir votre été élaborées avec amour
Chantilly maison : astuces pour une onctuosité parfaite
Préparer sa chantilly maison : le choix des ingrédients
Pour une chantilly maison réussie, il vous faudra de la crème fraîche épaisse bien froide et du sucre glace. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vanille liquide dans votre préparation.
Réussir sa chantilly : le bon geste
Battre la crème en chantilly nécessite un certain coup de main : commencez doucement puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une texture bien ferme. Attention cependant à ne pas trop battre votre crème au risque qu’elle ne se transforme en beurre !