La crème à la vanille est un dessert délicat aux arômes subtils qui fait le bonheur des gourmands. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et offre un moment de douceur en bouche.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert crémeux et sucré, idéal pour finir un repas sur une note douce.
Protéines : Apporte une quantité modeste de protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible teneur en sel, principalement issue du lait.
À consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l’extrait de vanille.
3. Épaissir la crème
Verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant. Reverser dans la casserole, ajouter la maïzena et cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.
4. Finition
Passer la crème au tamis pour enlever d’éventuels grumeaux et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière à la place du lait entier.
Café
Un expresso bien corsé sera parfait pour accompagner la délicatesse de la crème à la vanille.
L’info en plus
La crème à la vanille est souvent utilisée en pâtisserie comme base pour de nombreuses préparations, elle est l’équivalent français de la custard anglaise.
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