Parfumé, chocolaté et délicieusement croquant, le Krantz cake au chocolat et aux noisettes n’a pas son pareil pour régaler les papilles. Originaire du Moyen-Orient, ce gâteau roulé fait la part belle aux saveurs intenses du chocolat et à l’élégante simplicité des noisettes. Accompagné d’un café ou d’un thé, il est l’allié idéal de vos moments de détente.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure déshydratée, le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre mou coupé en dés.
Étape 2
Versez le lait tiède tout en continuant à pétrir, puis incorporez les oeufs battus un par un. Lorsque vous obtenez une pâte bien homogène qui se détache des parois du bol, laissez-la lever sous un linge propre pendant environ 2 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture au chocolat et aux noisettes : faites fondre doucement le chocolat en morceaux avec une noix de beurre dans une casserole au bain-marie. Ajoutez ensuite le cacao en poudre non sucré et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 4
Quand la pâte a doublé de volume, abaissez-la sur votre plan de travail fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Étalez généreusement la ganache au chocolat sur toute la surface de la pâte, puis parsemez de noisettes concassées.
Étape 5
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis placez-le dans un moule à cake beurré. Laissez lever encore 1 heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez le Krantz cake pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Si la surface du gâteau colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne brûle lorsqu’il est fondu au bain-marie, notre conseil est de veiller à ce que l’eau du bain-marie ne touche pas le fond de la casserole contenant le chocolat.
Un bon café pour accompagner
Ce dessert riche en saveurs se marie parfaitement avec un bon café noir ou un expresso serré pour équilibrer les arômes intenses du chocolat et des noisettes.
L’info en plus
Le Krantz cake tire ses origines de la pâtisserie orientale. C’est une recette phare de la cuisine israélienne, où elle est souvent servie lors des fêtes ou des grandes occasions. Son nom signifie « couronne » en allemand, en référence à sa forme traditionnelle en couronne tressée.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter votre Krantz cake
Servez votre Krantz cake tiède ou à température ambiante, coupé en tranches généreuses. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise. Une petite cuillère à dessert sera idéale, pour déguster chaque bouchée sans hâte. Vous pouvez aussi ajouter quelques noisettes entières torréfiées pour décorer votre plat et rappeler le goût si particulier de ce merveilleux gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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