Le gâteau à la banane de Mafate est une douceur venant tout droit des hauteurs de l’île de la Réunion. Facile à réaliser, il est l’occasion de se régaler avec des arômes délicats et parfumés. Pour 4 convives, pourquoi ne pas tenter l’aventure culinaire et découvrir ce dessert tropical ?
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau assez sucré et calorique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 75.4 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 85.9 g —
Lip. 12.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 75.4 g |
| dont sucres | 40.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile végétale, le miel et la vanille liquide, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporez les bananes
Coupez les bananes séchées en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
5. Vérification de la cuisson
Piquez le centre du gâteau avec un couteau ; il doit en ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus aérienne, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte.
Punch fruité
Pour rappeler l’origine tropicale du dessert, accompagnez-le d’un punch fruité à base de jus de fruits exotiques.
L’info en plus
Le cirque de Mafate est une zone montagneuse célèbre de la Réunion, connue pour ses paysages époustouflants et ses chemins de randonnée. Ce gâteau s’inspire de la simplicité et de l’authenticité de cette région isolée.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en bois exotique pour rappeler ses origines tropicales. Disposez quelques morceaux de noix de coco râpée fraîche sur le dessus pour ajouter une touche finale.
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