Le fondant au chocolat, un classique indรฉmodable de la pรขtisserie franรงaise, rรฉussira ร sรฉduire petits et grands par sa texture moelleuse et son cลur fondant. Facile ร prรฉparer, c’est une excellente maniรจre dโapporter une note de gourmandise en fin de repas.
15 minutes
10 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthรจse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert trรจs รฉnergรฉtique et riche, dominรฉ par les graisses et les sucres, typique de la pรขtisserie franรงaise gourmande.
Protรฉines : L'apport en protรฉines est correct grรขce aux ลufs et au chocolat, avec environ 11, 7 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modรฉrรฉe ร 1, 21 g par portion, provenant principalement du beurre et des ลufs.
ร consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa densitรฉ รฉnergรฉtique et de sa richesse en sucres et graisses saturรฉes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 30.8 g |
| dont acides gras saturรฉs | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 6.3 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Prรฉparation
1. Prรฉparer le chocolat et le beurre
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en prenant soin de mรฉlanger rรฉguliรจrement pour obtenir une texture lisse.
2. Mรฉlanger les ingrรฉdients
Dans un saladier, battez les ลufs avec le sucre jusqu’ร ce que le mรฉlange blanchisse. Ajoutez la farine puis incorporez le mรฉlange chocolat-beurre fondu.
3. Cuisson
Versez la prรฉparation dans un moule ร gรขteau beurrรฉ et farinรฉ. Enfournez ร 180ยฐC pendant 10 minutes. Le centre du gรขteau doit rester lรฉgรจrement tremblotant pour garder le cรดtรฉ fondant.
Mon astuce de chef
Pour un goรปt encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincรฉe de sel ร votre pรขte avant la cuisson. Cela renforcera la saveur du chocolat.
Thรฉ noir ou cafรฉ
Accompagnez votre fondant avec un thรฉ noir lรฉger ou un cafรฉ pour sublimer les arรดmes de chocolat.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est originaire de France et est devenu populaire grรขce ร sa texture unique qui associe la fermetรฉ d’un gรขteau avec le cลur coulant trรจs chocolatรฉ.
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Comment prรฉsenter
Servez votre fondant au chocolat tiรจde, dรฉcorรฉ d’une quenelle de crรจme fouettรฉe ou d’une boule de glace ร la vanille. Utilisez une assiette ร dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs riches du chocolat.
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